南三还有一种美食泥丁炒粉，制作工艺来自民间，却很有风味。泥丁，小虫状，黑褐色，像沙虫又比沙虫小得多，长在海滩的烂泥里，南三的泥丁却特别肥美。泥丁炒粉的主要原料是泥丁和用番薯粉做成的粉条。先把泥丁（不泡过水的）洗净，将它铺在木板上，用小瓦罐在上面碾压，压出肠肚，洗净后放在锅里加上调料炒至八成熟出锅。然后将番薯粉条加上调料在锅里炒，炒到一定火候便将泥丁倒入一起翻炒，加入生抽、鸡精进行调味即可出锅。你看那一根根炒粉闪着点点油光，灯光一照，粉儿偶尔反射出十字星光，充满光泽。这泥丁炒粉香喷喷，一闻便口水直流，吃起来爽滑可口，味道极佳，余香绕喉三日不绝。
南三还有一种美食调味品蟛蜞汁，虽名不见经传，但味道极佳。蟛蜞汁是用海滩生长的小蟛蜞捣烂腌制而成。蟛蜞形如小蟹，拇指般大小，当地亦称“黄钳”。南三海滩涂长着许多小蟛蜞，而且十分肥美。人们把捕到的蟛蜞洗净盐腌，然后将其捣烂装进瓦罐内，加上姜酒等调料，再用黄泥浆密封罐口，贮放阴凉干燥地方。过了一段时间后，蟛蜞汁发酵成熟，开封取食，浓香扑鼻。蟛蜞汁腌制时间越长越香醇，味道更美。吃猪肉、沙螺、薯叶等，上一点蟛蜞汁来吃，味道极为鲜美，而且极具消食化积功效，吃过了你会永远忘不了。
南三之海，营造了独具魅力的美食，成了美食家的乐园。游人踏足南三岛，除了游览海岛优美的自然风光，还可尽情品味南三美食，不能不说是一种极美的享受！
