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徐闻凤梨酥 香飘到国外

2015-04-01 16:34 来源:湛江晚报 作者:陈凯杰 吴明澈 张再漾

陈晴在徐闻“菠萝的海”。受访人供图

    2009年,陈晴回到深圳,跟随在业界十分有名的红杉树老师学习烘焙技术,刻苦耐劳的陈晴很快就掌握了这门烹饪手艺。“牛轧糖、慕斯蛋糕、香蕉麦芬、凤梨酥等等我全都细心地学习和制作过。老师对教学特别重视,她认为做出一道美食一定要花心思。她希望我在今后制作食品用料要新鲜,不要添加食品添加剂。”

    陈晴说,制作凤梨酥,一点也不容易,“那时,我首先去市场将菠萝买回来。但加工菠萝的工序很多,工作量也很大,要去皮、切片、腌制等等,这些工作不仅消耗精力,还考验耐心。在制作凤梨酥时,程序也不能含糊。将切好的菠萝剁碎,加糖腌制,然后经过繁复的工序炒出果酱,制作过程非常累人。但是,从烘焙机里拿出来和丈夫品尝后,童年回忆中的美味弥漫在舌尖,那种滋味难以言表。我将这些凤梨酥包装起来送给亲友们品尝,他们都赞不绝口。”

    带孩子,做凤梨酥,是陈晴生活的中心。每天晚上,当凤梨酥做好之后,发上微信朋友圈,常被朋友们转发,有人还索要品尝,久而久之,大家都叫她“晴格格”。陈晴制作凤梨酥时,加入了很多她自己的心思。例如,凤梨酥制作成心形,代表“送给最爱的你”,制作成一只小猫,代表“还记得我们童年时的躲猫猫吗”。有生活情调的陈晴,在拍照发朋友圈时,不忘在照片上配上一首小诗。现在,陈晴已是深圳一名出色的“烘焙达人”。

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