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选牛肉这一味食材从来便是又爱又恨,每次煮它都抱着赌马的心情来对待,遇到软烂入味一点的便惊为天人,但十有八九是你的磨牙门牙尖牙和死活咬不烂的牛肉之间的撕扯和争斗,更夸张的是费力咬烂却如鲠在喉,非得吞一口汤才能落肚。