爽脆西瓜皮咸菜
做法：
1、首先处理西瓜皮，把红瓤和外面的绿皮都削干净，只保留淡绿色的部分，切合适大小的块儿备用爽脆
2、切成细丝后，加2勺盐，拌匀，附上保鲜膜放冰箱里腌渍约4个小时
3、4小时后取出，挤掉水份，放入干净的保鲜盒或密封罐中
4、此时的西瓜皮已经有咸味儿了，可以根据个人口味再适当放盐，并放入少许白糖，酱油和醋根据个人口味适量，香油适量。拌匀后盖好放进冰箱腌制即可
5、完成啦！腌制了一宿约12小时，吃多少取多少
小贴士
腌咸菜的调料可以自己随意放，酱油可以用美极鲜，不放酱油和醋的话也可以放些五香粉，各有各的风味。考虑到健康因素，家里有孕妇或小孩的不需要放味精，一样好吃。
番茄炒西瓜皮
做法：
1、把西瓜皮的绿色表皮和粉红瓤都片掉。绿色那边尽量多片一点，否则很硬。只要中间淡绿色部分。然后切约1.5mm薄片。
2、姜切丝，番茄切块。
3、锅内热油，放姜丝煸香，再放入西瓜皮大火翻炒3分钟。
4、放入番茄，翻炒均匀后，加入番茄酱、生抽、盐、翻炒3分钟后加水，水量与固体持平就行（或稍少一点），不用太多。加盖小火炖。
5、炖至西瓜皮熟透为止（10分钟以上，否则瓜皮很哏），加味精调味即可。
