澳大利亚淡水龙虾。
黄灼平从台湾引进澳大利亚淡水龙虾时，没少吃苦头：第一批从台湾海运到福建，再走陆路送到廉江，耗时长，保护措施不足，虾苗存活率不到一成；第二批因货船沉没，虾苗全军覆没。
如今，依靠国内物流业的快速发展，廉江产的澳大利亚淡水龙虾第一次“走”出家门。黄灼平采用全程活体空运的方式，一天内将廉江龙虾运到新疆去。
从空中鸟瞰位于廉江吉水镇踏窖村的澳大利亚淡水龙虾养殖场。记者 郎树臣 陈煜 航拍
澳大利亚淡水龙虾广受各地食客的欢迎。半年以来，黄灼平陆续到云南、安徽、广西、辽宁等地进行市场调查，了解到淡水龙虾在国内大部分地区供不应求，在市场上很有前景。在澳大利亚本土，淡水龙虾已被当局限制出口，出口量控制在总产量的30%以内。
尽管每公斤澳大利亚淡水龙虾在市场上已卖到240元以上，然而，对黄灼平而言，上市售卖并不是最重要的。他准备将一批自养龙虾送到广东省水产技术推广站，对其进行孵化及种苗的研究。他说：“这批龙虾大部分要留下来做育种亲本。目前虾苗孵化技术尚未成熟，我想努力培养优质虾苗，发动附近农户养虾，真正把本地淡水龙虾养殖业带动起来。”
