划粉皮
打好浆后就要开始蒸制。蒸粉机有四五米长，在一端倒进浆料，随着机器履带运转，机器内部就开始高温蒸煮，履带把蒸好的米粉往前推，一层层卷在滚轴上，待到卷到三十层，就用小刀把粉皮卷划开，再把这一叠方形的粉皮卷移到桌子上。记者也尝试了一把，别看平时买的米粉轻盈细长，这三十层米粉叠加在一起可不轻，用小刀划开的时候也要特别使劲，划开后要赶紧把它拿到桌上，记者使出全身的劲勉强完成了任务。这时，作坊里热气蒸腾，米香四溢，做出来的粉皮宛若凝脂，洁白光亮，让人心生欢喜。
等待切条的粉皮。
最后一道工序是切粉。把两张粉皮折三折，然后放到切粉机的轨道上，履带把粉皮往前推，刀片就能把粉皮切成细条，这就是成品河粉了。
