工作人员检查集体聚餐食品加工场所卫生。王书第 摄
近日，遂溪县黄略镇黄略村举行开基千年庆典。为做好该村集体聚餐安全保障工作，遂溪县食药监局和黄略镇食安委积极介入进行事前指导，筑牢农村集体聚餐防线，捍卫群众舌尖上安全。
据了解，遂溪县食药监局和黄略镇食安委工作人员对这次聚餐情况进行详细了解，从每一处小细节着手，对聚餐的厨房环境、原料采购、食品存放、加工过程、清洗消毒等情况做了详细的记录，对食品留样、厨师及操作人员健康证明等逐一检查。就餐前，遂溪县食药监局快检人员对菜肉类食品进行现场采样并检测，确保就餐群众舌尖上安全。
按照国务院食品安全办《关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》精神，对100人以上的农村集体聚餐活动进行申报和登记备案管理。由聚餐举办者或承办者将菜单、举办场地、参加人数等内容提前向本村餐饮食品安全信息员报告，要与集体聚餐活动承办人签订食品安全承诺书，并报告乡镇餐饮食品安全监管单位备案。
据悉，遂溪县辖15个乡镇，全县人口约100万，农村每年婚丧嫁娶自办宴席数量较大，给食品安全监管带来新挑战。遂溪食药监局在全市率先探索农村集体聚餐管理新模式，推动监管重心下移，网格化监管取得新突破。全县聘请284名食品安全协管员，即每个镇都聘请了2名食品安全协管员，每个村委会都聘请了1名食品安全协管员，构建了“横到边、纵到底”的三级食品安全监管网络，对农村集体聚餐实施精准监管和服务，逐步提高农村集体聚餐食品安全管理水平。
