湛江新闻网讯：今天农历五月初五，是汉族人的传统节日之一的端午节。雷州半岛每年也有赛龙舟、吃粽子的传统风俗。笔者在雷州市龙门镇看到，雷州端午节特色习俗与其他地区没有多大不同，但仍有其特色是雷州的“簕古粽”粽子，又称“五月粽”，它除通常祭祀、食用之外，大人还专为小孩用越蔸叶织成母鸭、锅盖、枕头、橄榄等形状，当地称“兜”，在当地是祈求小孩无病痛、健康成长的一种风俗活动。
制作簕古粽的材料：糯米、簕古叶、水、猪肉
游客到雷州半岛参观、体验学包“簕古粽”的乐趣
游客热衷“簕古粽”飘香的味道
端午节有吃粽子的习俗，可雷州人编织粽子的手法类似编织蒲席，可以编织不同的形状，如鸭子、枕头等，因此雷州人习惯被称之为“鸭乸粽”。因为它用的是簕古叶，故学名上也叫“簕古粽”。其不仅是它色香味俱全，而且还是很多雷州人儿时的记忆。
簕古粽
簕古粽——赋予雷州地方特色一年又一年流传下来的悠久历史粽子飘香的味道
雷州半岛“簕古粽”也叫“鸭乸粽”
雷州半岛阿姨教游客包“簕古粽”庆端午
雷州粽子通常会放蛤篓叶
据现场制作“簕古粽”的陈阿姨介绍，在雷州半岛“簕古粽”的包扎款式有“鸡仔粽”、“鸭子棕”、“竹兜粽”，包粽子的材料主要是鲜簕古叶、石卵石水、糯米、蛤蒌叶、猪肉等，粽子味道好不好吃，关键是材料，所以这些材料必不可少。制作的步骤大概如下：准备好的簕古叶去刺后洗净，挑选软硬适中的叶片进行浸泡，将叶子沿着叶骨撕成同样大小的两片，在叶子头部打一个结，然后用四片叶子开始交错编织成“鸭乸”形状。装馅料前，要先把“鸭乸”焯水，然后从“鸭屁股”往“鸭肚”里填充馅料，根据口味的不同，可把咸蛋黄、香菇、腌制的五花肉、蛤蒌叶，加上糯米一层隔一层均匀地塞满。最后封口就可以放进锅里蒸或煮。
如果你对制作雷州“簕古粽”有兴趣，那可到雷州去DIY学习雷州人包粽子，让端午的节日凝聚人与人更多相聚的时间，赋予雷州地方特色一年又一年流传下来的悠久历史那“簕古粽”飘香的味道，过一个与粽不同的端午节。
