19日上午，水博会举行2017水产行业信息化时代转型升级高峰论坛。专家和与会的水产、餐饮企业代表分享经验，为打造湛江水产名片出谋献策。
担任本次论坛主讲嘉宾的分别是北京东方美食研究院院长刘广伟、中国餐饮产业研究院院长吴坚和省餐饮业协会首席媒体顾问闫涛。
刘广伟以《烹饪艺术》为题，阐述了烹饪的艺术境界，为湛江水海产品菜式的创意和研发提出方向，把新的烹饪理念带来与餐饮从业人员交流。他认为，要打造湛江水产名片，创造属于湛江的海鲜味道，首先要从源头上保证食材的品质，生产水产品的企业家应该把眼光放长远，做到“我产我食”。
吴坚从湛江餐饮业的大数据分析入手，就湛江餐饮行业的分布、发展态势以及未来的方向做深入探讨。闫涛从传播的角度分析了互联网条件下打造湛江美食品牌的实现路径。三位专家的讲解受到湛江餐饮行业人员的一致欢迎。
