湛江首创 国际化专业性市场运作
“中国国际水产博览会”，我市首创由产业行业协会以市场运作方式筹办的国际性、专业性的展会的办展模式，由全国工商联水产业商会主办，中国水产流通与加工协会、全球水产养殖联盟、中国贸促会湛江市支会共同协办，以“水产，让生活更美好”为主题，以“助力中国水产走向世界、让世界共享中国水产”为宗旨，以打造世界第四大、我国第二大国际性专业水产展会为定位办展，自2014年成功举办第一届水产博览会，已成功举办三届水产博览会，越办越好，越办越大，目前已经成为我国水产业最具专业性的行业盛会之一，国内超过60%以上的对虾交易均在水产博览会成交，成为国内各省、市水产批发商、采购商及水产和餐饮协会会长等专业人士首选参加的年度展会，在我国水产专业展会上已形成“北有大连（青岛）渔博会、南有湛江水博会”的良性互动局面。
2017中国国际水产博览会开幕，来自全国及国际的客商进入进入展览馆。
各类水产品在水博会上备受关注。
澳洲小龙虾吸引小市民观赏和拍照。
“水产博览会”具有的天时好、地利优、人气旺、买家多、宣传广、品质高、专业强等七大特色，为湛江乃至我国水海产业业实现“买全球、卖全球”作出了重要的贡献。
湛江对虾 引导我国市场价格的风向标
“水产博览会”为何永久落户湛江？因为在湛江以对虾为代表的水海产业基础雄厚，在国内外有着重要的地位和影响力：湛江拥有一个引导我国对虾市场价格风向的“湛江对虾价格指数”，一个由良种选育和种苗生产、健康养殖、饲料生产、综合加工和国内外贸易构成的全产业链，“中国对虾之都”、“中国海鲜美食之都”、“国家级出口水产品质量安全示范区”、“国家级水海产品外贸示范基地”和“国家级海洋生态文明建设示范区”等多张水产业国家级名片，在对虾种苗产量、养殖面积、养殖产量、饲料产量、加工规模、出口量和交易量上的七个全国第一，得到国内外水产界对湛江水产业的高度认可。
影响全球 永久落户湛江的水博会
首届“水产博览会”，于2014年的6月18日-20日在湛江国际会展中心举办，首次举办的水博会就取得了巨大的成功。第一届的“水产博览会”设室内外总展览面积超过10000平方米，国际标准展位500多个，分设海产饲料种苗区、海洋休闲食品区、海产冷冻品区、水产设备区和国际展区。
吸引了来自欧盟、东盟、非洲、美国等国家（地区）及国内30多个省市共180多家企业及国内外200多家集团性销售终端采购商报名参展。展会期间，参观参展人员20000多人次，成交额达150亿元，签订贸易合同金额达6亿美元。展会举办期间还举办了第六届世界对虾产业论坛和全球水产养殖论坛，并签订了“水产博览会”永久落户湛江的合作协议。
第二届“水产博览会”于2015年6月18日-20日在湛江国际会展中心举办。第二届“水产博览会”聚集国内外参展商200多家、采购商3000多家，客商到会20000多人。展会期间共接待50000多人次，交易额达180亿人民币，展览面积更高达20000多平米，为业界打造出一个合作、交流、共赢的平台。
第三届“水产博览会”暨第一届海鲜食材会于2016年6月18日-20日在湛江国际会展中心举办，第一次实现两会并举，充分展现了湛江水海产品“从池塘到餐桌”全产业链的实力和行业重要地位，进一步扩大“中国对虾之都”、“中国海鲜美食之都”区域品牌的宣传推广和影响力。第三届“水产博览会”设室内外总展览面积超过20000平方米，500多个国际标准展位，还特设了印尼、厄瓜多尔、泰国、越南展区，吸引了来自欧盟、东盟、非洲、美洲等20多个国家和地区及全国包括台湾、香港在内的30多个省区市的2万多名水产专业人士参展，成交额200亿人民币。除了水产专业展览，同期还举办了“2016中国餐饮海鲜食材采购大会”、“粤味街坊·京东华南首届厨艺大赛决赛”、“粤菜世界纪录挑战”、“中国海鲜盛宴（欢乐虾宴）”、冷链高峰论坛等多个活动。
展位热购 超过三分之一被提前订购
2017中国国际水产博览会暨中国海鲜食材采购大会，于2017年6月18－20日在湛江国际会展中心举办。本届“水产博览会”设展览面积20000余平方米，国际标准展位500多个，分设海洋休闲食品区、海产冷冻品区、水产设备区，特设东盟国家馆，交易额为210亿人民币。与前三届展会相比，2017中国国际水产博览会更具吸引力。
展会更趋成熟，越来越多业内企业看好展会，为取得好的展位纷纷提前订购展会，2018年中国国际水产博览会暨中国海鲜食材采购大会目前已有超过1/3的展位被订购，一些参展商甚至已订了三年的展位。
展会境外参会企业显著增加，并由单纯的采购向供采一体化发展，由于目前我市水产加工出口原料对虾已不能满足企业加工水产出口的需求，需从越南、厄瓜多尔、印尼等国进口，因此，本届展会境外企业不仅只是采购商参会，还吸引了不少供货商参会。如越南行业协会组成73人的经贸团参会，其中水产出口企业、供货商有14家企业。
本地企业参与程度增强，本届展会“千人同吃对虾”、“中国海鲜美食盛宴”活动由湛江市烹饪行业协会举办，我市10多家餐饮企业参与活动，是参与餐饮企业最多的一次，也是活动规模最大的一次。
水产博览会不仅带来巨额投资，它将有效拉动我市餐饮服务业、旅游业、商贸及物流业的发展，大幅提升湛江在国际上的知名度、地位和影响力，收获会展经济的利益，带动经济和社会的大发展。
