摆放在酒店的自泡药酒。 见习记者黎阳明 摄
无酒不欢，酒成为人们待客的助兴品，家朋满座，小酌两杯，真是一大快事。被认为是“真材实料”的药酒，被一些家庭捧为待客佳品。不仅是因为亲手泡制，而且药酒具有滋补、祛风湿的作用，也够实惠。
当下，药酒成为很多人款待客人以及自备家用的酒。记者调查了解，雷州半岛饮用药酒成风，自泡的药酒也成为酒桌上人们的谈资，酒比三家，似乎关于药酒的深奥秘密都被掘地三尺，无形中成为地方特色的酒文化。由此，也成就了一批人间“黄药师”，并让人引以为豪。
然而，自泡的药酒真的安全吗？市民对自泡药酒了解多少呢？为此，记者展开调查。
【现象】酒友带自泡药酒应酬
酒香不怕巷子深。自泡药酒风行，酒客随身携带。遇到酒友，碰几杯，借酒力助兴，酒桌上的气氛便带了起来。大家爱拿药酒的功效说事，比如去风湿、疗伤等药效，一杯接一杯，欲罢不能。
记者平时喜爱小酌两杯，因此结识了不少酒友，其中不乏有爱好药酒者。一到喝酒的时候，不少酒友喜欢携带自己泡制的药酒与友人分享。不仅如此，他们还不忘“黄婆卖瓜，自卖自夸”，为自己的药酒做广告。
记者走访药酒市场，发现药酒的名目琳琅，价格因材而已，几十到上千元一斤不等。其中名贵的药材、动物成为卖点，也迎合了酒友的需求。在赤坎某药酒专卖店，只见店里摆放着大小不一的古罐古坛和玻璃瓶，每瓶酒有贴有玛卡、冬虫夏草、灵芝、蜂蜜等材料标签。透过透明的玻璃瓶，浑浊的酒液，各种药材、蛇和鸟等依稀可见，似乎成为了活着的“标本”。
商店老板向记介绍药酒的时候，对其功效描述得神乎其神。“这是巴西的玛卡，非常稀缺，酿出来的酒滋阴壮阳，特别是冬天能耐寒，有益于性功能恢复。这种酒我们已经泡了两年，你看药材的颜色都出来了，口感相当好。这种药酒很好卖，喝了又想过来买。”某商行老板黄先生跟着记者屁股娓娓道来，说着便要勺一小杯给记者品尝。
然而，记者调查了解到，很多爱喝药酒的市民都有自泡药酒的习惯，认为自泡的药酒药材足。“接待客人时，都会问客人喝哪种酒，药酒成为一个选择。我们一般都是自己带的，实在不得已才在酒店拿。”市民张大伯说。
【市民】不敢随便喝自泡药酒
自泡药酒真的好吗？为此，记者调查采访了一些经常喝酒的朋友，大家给出了不同的答案。
从事广告工作的李先生经常在外应酬，但他有一个喝酒的习惯，宁愿喝白酒或厂家泡制，也不要喝自泡药酒。李先生告诉记者，大家都说药酒好，但是没有科学检测和泡制方法怎么知道泡出来的酒是符合卫生标准呢？
“既然是用药材泡出来的酒，是药都有几分毒，而且药材之间有没有相克，泡出来的酒有没有具有预期的功效，在没有科学检测的条件下，我们是不知道的。”李先生说，因为是药，有的会长期留存在人体器官里，这样产生的影响人是短时间无法发现的。
冯先生的父母今年将近60岁，为了让两老延年益寿。他听信偏方便给父母泡了一小酒缸的药酒，半年来开坛饮喝，发现父母喝了一段时间，两人身体相继发生不适，去医院检查后，发现药酒的存在药性物质，对老人身体不利。从此，冯先生就不再相信所谓的“黄药师”的酿酒偏方。“我们也不知道药酒究竟有什么功效，就是听说有名贵的药材放在酒坛里酿，这么药材酿出来的酒肯定是好。”冯先生说，自泡的酒需谨慎，即使是再好的药材，也不要轻易去尝试。
“经常在新闻看到有喝了药酒中毒的悲剧，所以我对自泡药酒是敬而远之。没有相关权威的品控标准，我们往往喝了毒药都不知道。”市民张大伯说道。
记者调查发现，药酒往往成为很多家庭的自备酒。很多人跟风酿酒，对于药酒的功效人云亦云，知其然而不知其所然。一到桑葚果实成熟的时候，当地人家家户户都买来酒和酒缸开始酿酒。然而，很多人发现，如果密封不好的话，时间一长酒便变味，甚至会变质。
“我们很多人泡酒，自持自己有经验，如果密封做得不够严实，会导致泡制出来的酒变质，甚至吸收了空气的化学物质，或药材之间会不会产生化学反应，从而形成有毒的物质。这些都是我们意料不到，需要专业检测也知道。”市民王先生说。
【医师】自泡药酒需谨慎误区
自泡药酒真的安全吗？很多药酒专卖店的老板自卖自夸。自泡药酒有科学的配方吗？记者说想看泡酒的药方，他们以是祖传秘方为由拒绝。然而，记者发现，市民自泡的药酒都是道听途说，多数并没有得到中药师的指导。
很多人用动物泡制药酒，用的都是动物活体，并没有炮制，比如晒干，或用盐炒过，因为比如蛇、鸟等活体可能携带病毒，即使酒精含量75％的酒，有时也很难杀死病毒。“很多民间自泡存在很多错误，很多自泡药酒是不合格的，诸如药材、动物活体、血液和内脏等没有炮制就泡酒，以为生鲜活体就是好，但是我们吃了病毒、细菌下去都不知道。因为炮制不仅能去异味，腥味，而且增强药效，引药入经，促进药效成分析出。”徐闻县中医院中药房主任说，自泡药酒首先是要对药材、动物活体进行炮制，第二是要控制药材剂量，第三是注意药材之间的作用，第四了解药材是否有毒性成分析出。
