村子周围的林地里，铁丝网围起来的鸡舍一个连着一个，毛色艳丽的阉鸡或趴在石头上，或飞到树枝上，或追逐觅食……这是记者5月19日在廉江市雅塘镇大车坝村看到的一幕幕景象。得益于这些大阉鸡，大车坝村的村民告别了低矮的瓦房，家家户户陆续搬进了新楼房，成为当地颇有名气的养鸡专业村。
大车坝村一名养殖户抱着毛色艳丽的大阉鸡。 通讯员 揭英隆 摄
提及大车坝村养鸡的历史，平常话不多的村干部刘如桂却口若悬河。他告诉记者，因为该村土地多为山坡，水源不足，很大程度上限制了农作物的种植。为了谋出路，从上世纪80年代开始，该村因地制宜大力发展养鸡业，至今已经有30多年的历史。特别是前几年廉江安铺鸡的品牌打响后，阉鸡需求量大增，该村30多户人家就有20多户养殖阉鸡，差不多占了九成农家，每年阉鸡出栏量超30万只。
刘如培是大车坝村养殖大户和技术员，每年阉鸡出栏量为两三万只。据他介绍，阉鸡是指手术切除睾丸后育肥上市的商品肉鸡，因其失去雄鸡的性征，性情变得温顺，基础代谢降低，生长和肥育的速度加快，肉质变得鲜嫩滋润肥美。阉鸡深受我国南方地区消费者的喜爱，消费量较大。特别是春节，不仅是老百姓餐桌上必不可少的珍品佳肴，也是人们用于走亲访友的送礼佳品，市场需求量大。正是看准这一市场信息，他们村从十年前开始大规模养殖阉鸡。目前，该村饲养的大阉鸡，肉质白嫩，鲜嫩可口，在市场上颇受欢迎，不仅供应本地市场，还远销珠三角及港澳地区。
刘如培还给记者算了一笔经济账，虽然阉鸡的成长周期比较长，要200天左右才能出栏，但价格比普通鸡高很多，所以效益还是比较显著。按目前批发收购价13.5元一斤计算，一只鸡纯利润达20多元，如果一切顺利，一年赚几十万元不成问题，比外出打工好得多。“为了提高效益，我们在保证阉鸡品质的同时，一般会选择中秋、国庆和春节等时间段出栏上市。每到这些时候，阉鸡基本上不够卖。”刘如培说。
看着大阉鸡销量红火，刘如培等养殖户一直想着扩大养殖规模。但是囿于林地有限，短期内无法扩大基地和无法增加数量，他们就定了目标，要在质量和销售方面下功夫。
目前，大车坝村筹备成立阉鸡产销农民专业合作社，以便风险共担抱团发展；同时，致力开拓电商发展道路，准备跟廉江知名电商平台湛大电子商务有限公司合作，让大车坝村大阉鸡销往全国各地，进一步叫响品牌。
