帮办市民陈女士近日向记者反映：“我有个问题想问很久了。昨天我在削苹果皮时，无意中用水果刀轻轻刮了一下，发现了一层白色粉末状的蜡，这让我很担心。大家应该也留意到，我们买的苹果经常看到表面有一层蜡。打蜡的水果到底对人体有没有害，怎样才能清洗掉？”针对陈女士的问题，记者专门采访了水果批发商、超市管理人员以及水果专家，就水果打蜡一事进行回应。
市场：水果打蜡非常普遍
17日，记者专门走访海田水果批发市场发现，苹果、橙等水果打蜡非常普遍。据水果批发商介绍：水果打蜡很普遍，特别是反季节水果和进口水果，打蜡不仅能保鲜和提高“颜值”，还能防止腐烂、生虫。柑橘类水果易腐烂，特别是脐橙、柠檬、橘子等，在采摘时，为了卖相好，都会被打上一层蜡。但被访的批发商强调，水果打蜡一般都是用食品级蜡。
随后，记者走访市区多家超市以及水果店发现，货架上的苹果都泛着亮光，手摸上去黏黏的，肉眼即可看出是打了蜡。“打蜡很正常啊，打蜡的水果易于存放。”几名超市工作人员均表示，柑橘、芦柑、苹果、香梨、柠檬、白梨以及蛇果等，经常会被打蜡，但葡萄、枇杷等直接食用的水果是不打蜡的。
专家：合理使用不会对人体有害
湛江南亚热带作物研究所有关水果专家表示，水果可以打蜡，但是打蜡必须遵守国家规定，只能用“食品级蜡”，且要符合国家标准。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定可将吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面，即俗称的打蜡，这些成分属于食品添加剂，合理使用不会对人体有害。
给水果打蜡是常规果蔬保鲜方法，它能防止霉菌感染，也能防止害虫偷吃，对水果保存有好处。在水果运输过程中，打蜡也不是新鲜事，并非违法行为。
事实上，很多国家，包括我国，都允许在水果表面做打蜡保鲜处理。比如，给苹果打蜡可防止水分流失，解决表皮皱缩问题、防止害虫侵蚀、延长苹果保存时间。所以，给苹果打蜡其实有利于苹果长时间储存和长途运输。
如何辨别工业蜡呢？专家提醒，买水果时用纸巾在水果表面轻轻擦拭，如擦完后，纸巾上有颜色（往往是淡红色），很有可能是用了工业级蜡。此外，工业级蜡有轻微刺鼻异味，而食品级蜡则无色无味。
如何清洗果蜡？专家表示，橙、橘、柑等皮比较厚的水果，可以用细盐慢慢搓洗水果表面，能够洗净大量果蜡和灰尘；桃、李等软皮水果，可挤一点牙膏溶化在水里，然后用含有牙膏的水慢慢搓洗水果表面；葡萄、提子、蓝莓等小颗粒的水果，可在水中加入面粉，将水果泡入水中逐一清洗。若市民还不放心，可在食用水果前把果皮削掉，并尽量少买反季节水果。
