日前，湛江日报报道：8月30日，廉江市湛江鸡产业研究中心正式揭牌。
说起“湛江鸡”，湛江人可能都会情不自禁地想起餐桌上的那一道道美味：白切鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、口水鸡、瓮鸡、水晶鸡、隔水蒸鸡、三杯鸡……对于“走地鸡”的执着和讲究，是这些美味诞生的根源。而如今，廉江更是办起了湛江鸡产业研究中心，把“湛江鸡”当作一件精品去剖析研究，瞬间就有了种“高大上”的感觉。
“湛江鸡”，是湛江美食的一面金招牌。一直以来，湛江鸡都以肉质嫩滑、骨软皮脆、味甘爽口、烹调后营养成分保持良好著称，具有海洋文化、岭南文化的湛江本土饮食文化内涵，位列广东省“三大名鸡”之首，更有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”的美誉。2019年，“湛江鸡”更是成功注册成为国家地理标志证明商标。在广东省内出差，很容易就会遇见亲切的“湛江鸡饭店”，一碟正宗的白切鸡配上姜蓉酱，就是“家的味道”。
湛江鸡之所以这么好吃，是有原因的。湛江的气候属于热带地区，有着绵长的热带海岸。热带地区的虫子、果子和微生物丰富。每天在果林长大的走地鸡，喜欢在地上啄食，在这片红土地上吃进的可不止是普通的沙粒，还有很多微量元素。所以，湛江鸡一生下来就已经“躺赢”在起跑线上，肉质有一种天然独特的“鸡味”。
而廉江推出的果园鸡产业发展三年行动计划（2021—2023年）方案，则是放大了湛江鸡的这种“禀赋优势”。廉江打算在良垌、石城、石角、和寮、河唇、吉水、青平、石颈等镇，建一批高标准规模化廉江果园鸡生产基地，将走地鸡散养于茶园和荔枝、番桃、红杨桃、红橙等果园，形成“树上结果、树下养鸡、鸡又生蛋”的“三丰收”局面，这不仅能提升“湛江鸡”的品质，更为当地村民带去了发财致富、乡村振兴的新路子。
更值得点赞的是，廉江将与华南农业大学合作，把“养鸡”当作一门学问去研究。廉江将致力培育适应本地的湛江鸡地方种质资源，建立湛江鸡养殖企业生物安全体系，构建湛江鸡高效养殖体系和种养结合生态循环模式——这意味着未来的湛江鸡将更正宗、更安全、更健康，这有利于进一步擦亮“湛江鸡”的金招牌，将成为湛江推动工业化、生态化、数字化融合发展的又一生动实践。
当然，“湛江鸡”距离“爆款”还有一段距离，期待在这个湛江鸡产业研究中心的智库助力之下，湛江鸡能在规模化养殖、品牌化运作等方面有新突破，像“徐闻菠萝”一般走红全网、走向世界。
