犹记得几年前，央视纪录片《舌尖上的中国》曾经引发收视狂潮，并逐渐变成一场全民狂欢。时至今日，当熟悉的音乐响起，大家还依然记起片中那些食物和食物背后的故事。这可一点都不奇怪。在中华民族悠久的历史长河中，饮食文化源远流长、博大精深，关于吃什么、如何吃，人们往往倾注诸多热情。说实在的，餐饮业是满足人民饮食和味蕾需求的传统优势行业，也是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域。因此，对于一座城市来说，餐饮这篇文章，值得大书特书。
湛江是“中国海鲜美食之都”，美食久负盛名。近年来，湛江餐饮业发展迅猛，拥有了一批“中华餐饮名店”“粤菜名店”，打造了一批“中国名菜”“粤菜名品”，培育了一批“粤菜师傅”以及五星级、四星级名厨。但是，从影响力看，总觉得湛江餐饮还差一把火，在品牌文化规划与服务意识上，也还存在诸多不足。湛江餐饮业要高质量发展，除了动手还得多动脑。
据湛江日报报道，近日，包括业界名厨名师、高校专家学者、酒店餐饮高管等在内共40人，被湛江市商务局聘任为湛江市首届餐饮服务行业专家。这些餐饮服务行业专家将肩负起“四大职能”：开展餐饮服务有关政策、规定、制度的研究工作；开展餐饮服务工作咨询；对餐饮服务发展工作进行分析研究，为餐饮服务行业发展提供意见和建议，参与餐饮服务行业发展报告的编撰；参与餐饮服务舆情分析与处理等。很明显，被称为“高配版行业智库”的湛江市餐饮服务业专家组，被寄予了厚望。再联想起前段时间《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施的通知》出台，湛江预制菜产业提速，这些对于推动湛江餐饮业实现高质量发展都有着极其重要的意义！
湛江的餐饮业发展终于有了智库，这是令食货们兴奋的大事。笔者认为，智库专家的当务之急是迅速开展大调研，到各县（市、区）去，到市井老街去，充分挖掘最能代表湛江的地道美食，并加以整合推广。说起美食，笔者的家乡廉江绝对是占据C位的，且不说大名鼎鼎的湛江鸡，也不说南街鹅饭，仅仅每个镇就有不少地道特色美食，比如高桥泥虫粥、河唇水库鱼头汤、塘蓬焖腩肉、良垌清水鸡、石角扣肉、青平腊肠……真是三天三夜也数不完，绝对是湛江美食界的“扛把子”。在这里就举安铺一个镇的例子吧，全国特色小镇安铺是“中国十大最具影响力美食名镇”“广东旅游美食之乡”，有着稳固的美食“江湖”地位，如果你吃过安铺的糯米鸡、年糕、簸箕炊、鱼生粥、牛肉干，等等，相信你会感慨不枉此行。而对于湛江市餐饮服务业专家来说，千万不能仅限于“库”中闭门评（品）菜，只有充分了解整个湛江地区的美食，才能更好地推广并创新。
正所谓，酒香也怕巷子深。擦亮湛江餐饮名片需要众志成城，需构建全方位、多渠道、立体化、广覆盖的宣传矩阵，讲好湛江美食的故事。前段时间，非遗宣传片《我们诞生在湛江》的宣传效果就让天南地北的人们惊艳！
人间烟火气，最抚凡人心。都说，唯爱与美食不可辜负，期望湛江饮食业在传承中创新、在创新中火出圈，这对于湛江人或者非湛江人来说，都是一件大好事。
