“中国对虾之都”“中国金鲳鱼之都”“中国海鲜美食之都”……2022年，湛江凭借扎实的产业基础和优越的区位优势，再添一张响当当的名片“中国水产预制菜之都”。“高质量发展预制菜产业”也成为了委员们热议的关键词。
市政协常委庞华辉指出，发展预制菜产业是促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体和有力抓手。
庞华辉表示：“目前，湛江预制菜产业仍存在总体规模小、龙头企业少、品牌知名度不够高、面临同质化竞争等问题。”他建议，要走好精品化、差异化、国际化道路，推动湛江预制产业菜高质量发展，让更多“湛江味道”飘香海内外，为乡村振兴添砖加瓦。
民盟湛江市委也带来了关于湛江市预制菜产业高质量发展的建议。一方面，要通过顶层设计推动产业向纵深融合，推进预制菜与农村一二三产业融合发展，重点应做好预制菜加工、农村电商物流、乡村休闲旅游等乡村产业与产业消费一体化融合，延长农业产业链，切实提升农产品附加值。
另一方面，要加强对预制菜市场的监督与管理，健全完善中央厨房食品安全监管的制度措施，强化预制菜加工、运输、销售、使用企业监管，加大抽检力度，严厉查处违法违规行为。健全生产商安全保障、可追溯体系，把好标准与检测双关，针对预制菜“两次烹饪”的特点，制定一套专门的食品安全标准；把采购、生产、质检、配送等不同的场景集成到一个系统，实现预制菜产品从田间地头到餐桌的全方位可视化，尤其是食材全流程可回溯，需要建立全程的质量控制体系以及溯源体系，保障在有问题出现时能找到源头和解决位点。把好预制菜产品“检测关”，引入第三方检测机构或者利用互联网技术实现线上“明厨亮灶”，质量有瑕疵的产品一律不得上线销售。合法诚信宣传推广，禁止知假售假、虚假宣传、夸大功效、“最低价”诱导交易等违法违规行为。积极打造预制菜品牌，重视消费者评价，妥善处理用户投诉，保障消费者合法权益。
同时，要健全完善产品质量标准体系，充分发挥行业协会的专业自律、骨干龙头企业的示范作用，加快研究制定预制菜行业标准，规范预制菜从研发到使用整个链条的行为，并鼓励和支持预制菜企业申报国内产品标准，规范产品详情标识，保证商品运输条件。
此外，要积极联动地方高校、科研院所开展产学研合作，探索“预制菜+粤菜师傅”的新路径，突出“粤菜”特色培育发展预制菜产业，大力培养与输送厨师人才和拥有食品工业化相关理论知识与实践技能的专业技术人才。“要加快立项建设以骨干龙头预制菜生产加工企业为主体、以地方高校、职业院校和科研院所为载体的融合式‘预制菜产业学院’。”民盟湛江市委建议。
