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湛报记者独家揭秘——

新疆出品的海鲜,味道到底如何?

2023-09-24 11:01 来源:湛江云媒 作者:策划/路玉萍 采写/特派记者莫松萌 图/视频 特派记者张锋锋

海罗非体健肉厚,十分生猛。

当天山脚下的纯天然盐碱水遇上北部湾的名贵海鲜,你的味蕾将获得什么样的惊喜?

未等亲口尝到,养殖基地门前已络绎不绝。9月23日这天,位于第三师红旗农场的新疆时时鲜水产公司已迎接了5、6批客人。这既有远道而来的外地人,也有慕名前来的附近居民。

来自安徽的游客说,他们从网上看到新疆养出海鲜的新闻,驱车上百公里过来,就想买几斤“尝鲜”;来自阿图什的居民说,本地人吃了太多牛羊和面食,肚子有点“胀”,想要吃点海鲜“降降压”。

刚刚做好的清蒸海鲜。

盛情难却,公司副董事长蔡焕华脱下鞋袜,挽起裤脚,跳下水池,捞出一批海鲜上岸,给大伙“尝尝鲜”:几斤活蹦乱跳的海虾、两条石斑鱼、一条3斤重的海罗非。在农场宿舍里,生火架锅、捣蒜浇油,大家用湛江非常地道的做法,原汁原味烹饪“新鲜”。

新疆海鲜和本地炖羊肉的组合。

清蒸海罗非。

蒜蓉蒸虾。

饭桌上的鱼肉洁白无瑕,放进嘴里没有半点泥味腥味,唯有海鲜特有的“鲜味”,肉质之弹牙爽口与北部湾所产无异。海虾无论是清炒还是蒜蓉蒸,都能吃出浓浓的湛江海鲜家乡味。这批在新疆养出海鲜的湛江人没有吹牛,天然盐碱水养出的海鲜,不仅能满足湛江人的乡愁,也足以征服几千公里以外的沿海食客。对于距离海洋最远的新疆人民而言,海鲜时代或许真的来了。

蔡焕华下池捉海鲜款待来客。

“新鲜”的前段是来自北部湾西太平洋温水海鲜的熟悉味道,而远古海洋流传下来的甘冽清爽随之奔袭而来,现代化循环养殖手段不慌不忙化作最后一道清甜。这一刻,历史与科技、大海与山川在齿颊留香,回味绵绵。

蓝天下的新疆时时鲜水产养殖基地。

绿色、生态、无污染,是刻在“新鲜”里的DNA,也是一道打开市场和味蕾的激活码。

“天山脚下的天然盐碱水没有任何杂质,未经任何污染,水质清澈、冷凉、非常适合海鲜生长。”公司技术总监陈家珍表示,经过海水还原法打造出来的“新疆海水”,与天然海水相似度达99%。

目前,公司技术团队已模拟出北部湾海域海水。换句话说,凡是在北部湾、雷州半岛等地见到的海鲜,在新疆都能实现养殖。

编辑:陈广灏
值班主任:苏碧银
值班编委:郑时雨
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