陈建平在鸡舍给凤梨鸡喂食。 记者林志华 摄
湛江凤梨畅销全国，湛江鸡闻名在外。当湛江凤梨与湛江鸡结合，会擦出怎样的火花？
因20年前的一次突发奇想，养殖户陈建平将湛江拳头农产品湛江鸡与凤梨相结合，创新打造出极具湛江特色且具有自主专利的品牌鸡——“凤梨鸡”，深受广大市民喜爱，远销全国各地，销量也在逐年攀升。近年来，“凤梨鸡”被认定为“广东高新技术产品”，更荣获“广东十大特色靓鸡”称号。
经过烹饪的凤梨鸡色香味俱全。 见习记者陈妍 摄
“凤梨+鸡”撩动食客味蕾
“没想到这锅汤什么配料都没有，只凭借着清水煮就能让人品尝到浓郁的‘鸡味’！”10月22日，记者走进陈建平的凤梨鸡品味坊，便听到食客对凤梨鸡赞不绝口。
陈建平表示，自己的凤梨鸡之所以能“鸡味”浓郁，得益于鸡只长期食用凤梨与五谷杂粮调配而成的饲料，吸收了凤梨含有的还原糖、蛋白质、维生素C等天然元素，具有入口清香爽脆，皮薄骨香，高蛋白、低脂肪、百食不厌的特点。
为揭秘凤梨鸡的养成记，记者推开凤梨鸡鸡舍的门，没有传统养殖场内浓重的鸡粪味道，养殖场内还播放着悠然的音乐。一只只三黄鸡精神饱满，外型清秀。“我们凤梨鸡采用的是湛江传统的三黄鸡苗，因鸡苗长期食用的凤梨中，富含丰富的蛋白酶，有助于消化肠胃中有机物，鸡只食用后可以将饲料中有机物尽可能的消化，不仅鸡排出的粪便不臭，鸡皮薄，鸡皮下脂肪也少，取而代之的是嫩滑的肌肉纤维。”陈建平表示，凤梨鸡的养殖周期为6个月，凤梨鸡的前5个月都在山林间喂养，前1个月与普通的岭头鸡放养无异，第2个月起，开始在鸡食料中加入凤梨果肉。最后一个月，会将凤梨鸡送回鸡舍集中喂养并准备出栏。经过精心喂养的凤梨鸡的蛋白质在菠萝蛋白酶的作用下，也更易于人体的吸收，有助于肠道消化。
历时18年创出“凤梨鸡”
“湛江鸡享有‘名震雷州三千里，味压江南十二楼’的美誉，可是真正的湛江鸡到底是什么呢？”作为土生土长的湛江人，陈建平是一名标准的“吃货”，在寻味“湛江鸡”的过程中，陈建平发现，“湛江鸡”更多指的是“隔水蒸鸡”、“白切鸡”、“盐焗鸡”等烹饪方式，而对养殖的湛江鸡却没有具体的统一标准。
2003年，陈建平决心通过自己的方式打造一款具有湛江特色的“湛江鸡”。陈建平开始思考如何使用湛江特色农产品饲养湛江本地鸡，从而打造更具湛江特色的鸡品牌并为湛江提供一种高端健康的食材。在农产品的选择上，闻名全国且在本地随处可购的湛江徐闻菠萝成为陈建平打造饲料的首选。在研究饲料的过程中，陈建平发现在植物分类学上与菠萝同科目的凤梨肉质更为清香，其养份与菠萝相同，却没有菠萝具有的负面元素，在长达两年的时间里，陈建平不停调试这凤梨鸡食料配方。凤梨多了，鸡就太瘦，凤梨少了，喂出的鸡又与普通鸡无异。在不同的杂粮与凤梨果酱的配比中，在鸡喂养不同阶段投喂食料的不同，都会养出不同口味的凤梨鸡。
历经两年时间的打磨，2005年，陈建平的凤梨鸡正式上市销售。为了让拓宽知名度，陈建平与其妻子在本地农贸市场开了一间生鲜鸡档口。在普通的农家毛鸡售价约为22元每斤的情况下，高成本养出的凤梨鸡毛鸡售价约33元每斤。偏高的价格让凤梨鸡一开始难为市民所接受，陈建平的档口甚至一天只能销出一两只鸡。
为了引流，陈建平同时也做起了代宰活鸡的生意，提起这段时间创业的艰辛，陈建平回忆到：“当时代宰活鸡的手工费仅是1.5元一只鸡。我的妻子那时候还在单位上班，在下班或节假日的时候都会来帮忙，我们两个人有时候忙不过来的时候还会被顾客责骂，但为了让更多人知道“凤梨鸡”，让更多百姓能吃到健康的食材，我们还是坚持下来了。”在陈建平夫妻的努力下，“凤梨鸡”凭借高品质的风味在农贸市场赢得良好口碑，销量不断提升。
让“湛江鸡”走向全国餐桌
2005年，陈建平开始为“凤梨鸡”向国家工商总局商标局申请注册商标，历经4年，在2009年11月，该商标终于通过审批。而为了更好的保护配方和养殖技术，陈建平在2013年为凤梨饲料及其饲养方法申请发明专利，在2015年11月发明专利获得国家知识产权局正式授权。
长期以来，陈建平在“凤梨鸡”饲养的过程中坚持科学化的养殖手段，并不断尝试创新培育养殖技术，不仅在“凤梨鸡”笼养过程中，加入音乐养殖的方式，降低鸡生病率，提高鸡质量，还通过改良“凤梨鸡”饲养方式，打造出“凤梨猪”、凤梨鸭等农产品。
目前，在销售渠道上，陈建平建立了市场销售、农家乐餐饮、线上销售、社区生鲜的全链条布局，在产品运输上实现了全过程冷链运输，将“凤梨鸡”送到全国各地的食客口中。
