两位曾经的校友在农业这一赛道上再度携手，强强联合实现优势互补，让“良种”与“运营”碰撞出传统农业新发展的火花，共同打响了“火山红薯”品牌。（12月6日《湛江日报》）
红薯，大家见得多、都吃过，但很少会有人想到，有朝一日，红薯能成为“显眼包”，“出圈”当网红。
近来大火的“火山红薯”，真实上演了一场“红薯逆袭记”。据报道，2023年度“火山红薯”产量2万吨，销售额超1亿元，2024年度有望以3倍速增长。走上高端化路线，是“火山红薯”打得响名堂卖得起价的秘诀所在，更是一门大学问。其深层意义在于，“火山红薯”的范本解决了一个很多地方、农户都关心的问题：如何让“土里土气”的土特产变得“高大上”，甚至成为地方支柱产业、农民致富法宝？
12月6日，湛江日报刊发《种业强“芯” 解锁优产增收“密码”》，其中部分内容揭秘“火山红薯”的“良种”育成过程，更指出“‘良种’与‘运营’碰撞出传统农业新发展的火花，共同打响了‘火山红薯’品牌”。再结合11月22日湛江日报报道的《“火山红薯”养成记》，凑齐了一整套的土特产高端化“密码”——
红薯要走高端路线，就必须解决产业链中最关键的两个痛点：采前品质控制和采后品质提升。
而品质控制的关键，在于“良种”。正如报道中广东省科学院南繁种业研究所湛江研究中心主任罗青文所言，“良种良法，定然是先有良种，再谈良法。把前面良种这个‘1’做好，后面不断叠加的‘0’才能产生成倍效益。”
做好“土特产”文章，有时需要把“土”“特”“产”三者独立开来分析。其实绝大部分地方土特产都很好地做活了“土”文章，善用本土资源，挖掘土特产背后的价值内涵。甚至在土特产的设计、包装、营销中，都植入了本土文化、乡愁元素，进而发展生态旅游、文化体验等，变卖产品为卖文化、卖服务。但从实践来看，光念好“土”字诀依然未足以在众多土特产中脱颖而出。
从“土”到“特”，是一个质变的过程。通过“良种”培育，让这个农产品变得与众不同，有了从“好吃”到“好卖”的底气。人无我有，靠品种取胜；人有我优，靠品质争先；人优我精，靠叫响品牌拔得头筹——这也正是“火山红薯”走红出圈的路径。
而真正让“火山红薯”走上高端化路线的，应该是“产”——在“链”上拓展。报道把“火山红薯”打响品牌的秘诀概括为“良种+运营”，其实并不全面，“运营”仅仅是采后品质提升的其中一环。“采前品质控制+采后品质提升”，核心是对整条红薯产业链进行了拓展，真正在“链”上做好了文章。通过高温糖化愈合技术，让原本因采收、运输等原因磕碰的红薯外皮实现愈合、结痂，减少了细菌感染和长芽的风险；渠道上携手山姆、盒马鲜生、百果园等高端的商超品牌，走进餐桌也能走进“果盘”，成为人们送礼、待客的好物……这些举措，都是补了“链”上的各种短板，将过去“原汁原味”的土特产打造成链条更完整、业态更丰富的“多汁多味”土特产。
希望“火山红薯”走高端化路线的探索能带来启发，助力更多沉寂的优质农产品“出圈”。
