雷州山羊入选国家级畜禽遗传资源保种场、保护区以及柞蚕基因库。 通讯员 供图
近日，农业农村部印发第三批国家畜禽遗传资源保护单位公告，新确定的10个畜禽遗传资源保护单位被纳入国家畜禽遗传资源保护体系。其中，雷州山羊入选国家级畜禽遗传资源保种场、保护区以及柞蚕基因库。
这10个畜禽遗传资源保护单位包括8个保种场、1个保护区和1个基因库。其中，首次建立了兰州大尾羊、岷县黑裘皮羊、雷州山羊、岔口驿马、金阳丝毛鸡、矮脚鸡、闽清毛脚鸡等7个国家级畜禽遗传资源保种场、保护区以及柞蚕基因库。至此，国家畜禽遗传资源保护体系对159个国家级畜禽遗传资源保护品种实现活体保护全覆盖。
自2021年以来，农业农村部分三批确定了国家级畜禽遗传资源保护单位227个，包括保种场191个、保护区25个、基因库11个，涵盖了159个国家级畜禽遗传资源保护品种和人工养殖的家蚕、柞蚕，逐一明确了每个品种的保护主体。
有业内人士表示，这次雷州山羊入选国家级畜禽遗传资源保种场、保护区以及柞蚕基因库，是对原种的有力保护，对雷州山羊产业发展起到很大的推动作用。
“羊原种”受保护
为何雷州山羊品种需要保护？雷州市农业农村局畜牧与饲料股股长何东映告诉记者，雷州山羊是雷州特有的品种，国家地理保护产品，耐寒耐热耐湿，相比东山羊，个子小，为了保证品种延续，防止品种退化，这次国家层面通过建设专业保种场及基因库，提纯复壮，把雷州山羊原种遗传基因保存下来，防止失传。由于养殖规模大、保种场条件好，早在2021年由雷州市状元黑山羊养殖有限公司建设的雷州山羊保种场被评为省级保种场。
“雷州黄牛也是雷州半岛特有品种，长期以来，役、食并用，个子小又不适合圈养，肉食商业效益并不理想，再随着人工费用涨、草地少，纯种黄牛养殖正在锐减，尤其是经过品种改良后，原种慢慢消失。鉴于此，目前对雷州山羊的原种保护非常迫切。”何东映举例说。
据介绍，雷州山羊最大的特征是通体均为黑色，毛细且有光泽、毛短绒少，其次是面额稍突，耳小直立公母羊均有角，体型均匀偏小。雷州山羊繁殖快、周期短，一般4月龄性成熟，母羊初配期为11—12月龄，体重为28公斤以上。
雷州市的雷州山羊养殖主要分布在龙门、客路、覃斗、杨家、白沙、北和等乡镇。目前在雷州养殖的雷州山羊存栏近6.5万头。近年来，雷州市状元黑山羊养殖有限公司借助高校院所技术力量，通过对雷州山羊保种育种，对黑山羊的体质、优生优育、体脂比率等项目开展课题研究，成功培养出“状元黑山羊”。
“羊经济”兴起早
天气转冷，雷州各食肆的雷州山羊成为市民热选的餐品，大口吃羊肉啃羊骨，再来一碗羊粥配上一根油条，大快朵颐，甚是美哉。雷州山羊因其肉质嫩滑又细腻，不带浓烈的膻味而闻名，具有补虚劳、祛寒冷、益肾气、暖脾胃、温补气血的作用，成为市民的秋冬理想滋补品。
雷州山羊是国家地理保护产品，是适应高温多湿气候地方的优良品种之一，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。雷州山羊的脂肪分布均匀，屠宰率50%—60%，瘦肉率高。其营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。
近年来，羊肉价格稳定上涨，目前40—60斤的雷州山羊能卖3500元左右，80—120斤的雷州山羊则能卖6500元左右。
据了解，雷州山羊在雷州半岛有相当悠久的饲养历史。据《古令法》《说文》所述，雷州山羊是晋咸宁二年从山东烟台地区引进，经过长期饲养、驯化选育而成，距今已有1700多年的历史。
此外，雷州山羊平时群养放牧，喜欢走动，一只山羊放牧一天所走路程不少于10公里。喜食“药草”加上“热爱运动”，造就了它们美味的肉质。
清末年间，雷州山羊早已进入香港和广州市场并蜚声海外各地。
“羊产业”潜力大
雷州山羊不会“娇生惯养”，以灌木和牧草为主要食物，适合圈养，很多养羊专业户依靠种植牧场来维持山羊的食物供给，并灵活设置“运动场所”满足其运动需要，成为当地特色农产业。
在养殖过程中，通过全程跟踪并建立档案，及时为农户解决养殖过程中遇到的问题……在雷州当地，专业户多采取“公司+合作社+农户”的模式，积极带动并指导村民科学高效养殖雷州山羊。
目前，发展势头较好的雷州市状元黑山羊养殖有限公司，借助“羊”来做文章，正谋划融乡村美食、人文特色、田园风光、主题体验等于一体，以羊为主题，由羊串联养生文化、美食文化、旅游文化。
由于雷州山羊的商业价值被充分挖掘，养殖规模越来越大，对产业发展起到很大的推进作用。目前，雷州全市大型养殖场有3个，专业户有300户，有力撬动了“羊产业”发展。
