3月15日晚,央视财经频道(CCTV2)金牌栏目《消费主张》播出专题片《餐桌上的新质生产力(五):水果篇》。其中,也介绍了徐闻菠萝的美味和创新,引起观众、网友广泛关注和强烈反响。
节目中,伴随着雷州半岛的旖旎风光镜头,央视主播娓娓道来:祖国大陆最南端,有“菠萝的海”之称的徐闻县是我国最大的菠萝主产区。全国每3个菠萝就有一个来自徐闻,徐闻还有着“中国菠萝之乡”的美誉。当地出产的菠萝果大汁多、肉脆味甜、十分鲜美。
不过,一颗表面完好的菠萝,有时可能内里已经腐烂或者出现黑点,一般经验老道的农户可以通过敲击听声来判断。但即便是和菠萝打了一辈子交道,也很难保证不会判断失误,人工大批量辨别,更是不可能完成的任务。但是,通过现代科技却可以迅速完成。
徐闻当地农户分享道:“现在有仪器可以检测菠萝的内部情况,这样就能控制到98%以上(果品完好),避免坏果流向市场。”经过清洗烘干的菠萝,通过传送带送往检测区域,之后坏果和好果,将继续前往各自的专属区域。菠萝“上水”的程度,光从表皮是看不出来的。所谓的“上水”,就是菠萝内部出现像是磕碰过的痕迹,这种地方往往很软烂,菠萝的成熟程度达到了最高值,此时的菠萝最甜,但这也是菠萝即将变质的前奏。因为这种成熟度的菠萝,经过层层环节再送到消费者手上时,往往已经腐烂变质。所以,“上水”的菠萝就无法再继续售卖了。
先进的检测仪器,采用多光谱来检测菠萝的内部是否损伤。菠萝如果“黑心”或“上水”,光谱曲线就会产生变化,就像给菠萝做CT一样,检测判断出菠萝的内部质量,进行菠萝的内部品质分级。徐闻菠萝分拣检测工作人员介绍:“这个机器是针对那些黑心、水心、黑丁、糖度,跟大小分选的一个机器。目前我们正常是一台机器一天能检测出5万斤。我们有三台这种机器,那就是一天能出个15万斤左右。”
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