央视科教频道（CCTV10）播出专题片《神奇的北部湾》，其中介绍了鲜美的湛江蛏子、沙虫、生蚝等。（央视节目视频截图）
湛江又又又上央视了！
“人们在与海洋相伴的漫长岁月里，创造了哪些与海共生的人文故事呢？”近日，央视科教频道（CCTV10）金牌栏目《地理·中国》播出专题片——《神奇的北部湾》第九集。其中，介绍了鲜美的湛江蛏子、沙虫、生蚝等，引起观众、网友广泛关注和强烈反响。
据悉，《地理·中国》为央视科普类电视栏目。其以地质科考为线索，以普及地理学知识为宗旨，介绍地质学的新发现、新成果、新探索，展示地质地貌的新、奇、特、美。该栏目在带着观众感受大自然神奇魅力的同时，传播科学知识，并传播人与自然和谐共生、相互依存的理念。
伴随着雷州半岛的旖旎风光镜头，央视主持人在专题片《神奇的北部湾》第九集节目中娓娓道来：北部湾拥有绵长的海岸线，海上森林孕育了万千生命。雷州半岛与山东半岛、辽东半岛合称我国三大半岛。雷州半岛地处广东省南部、北部湾东面，它犹如一条巨龙冲向南海，气势磅礴。雷州半岛背靠厚重的大陆，面朝蔚蓝的大海，它地处热带季风气候的北缘，这里蓝天碧海，滩涂众多，适宜动植物、微生物的繁育和生长，生物资源非常丰富，在三面临海的雷州半岛上生活，雷州人在与海洋相伴的漫长岁月中，他们是如何利用潮汐来获取食物？又是运用了哪些生活智慧，与大海共生的呢？
考察组在北部湾东面的雷州半岛上探寻。由于潮汐作用，滩涂有时被水淹没，有时又露出水面。每当海潮退去，很多海鲜就会被搁置在泥滩之上，这里便成为了很多水鸟的觅食场地。居住在海边的人们也发现了潮涨潮落的规律，赶在潮落的时期，他们便会到海岸的滩涂和礁石上打捞或采集海货，行动较为迟缓的贝类海鲜成为了首选。
跟随当地向导，考察组来到了位于徐闻县东北部的和安镇，这里广阔的泥质海滩是贝类海鲜最佳的生活场所。贝类是滩涂盛产的美食，也是最易获取的，附近的海滩是当地人的“自助餐厅”。然而，并不是所有的美味都能够随意获取。想要获得更丰富的食物，工具必不可少。渔具是人与海洋的关系纽带，正如农具在农业生产中起到了至关重要的作用一样，海滨渔民在长期的生产劳作中，也发明了充满智慧的渔具。
当地渔民分享道：“不止工具，有的时候想要轻松地获取食物，还需要一些灵活的技巧。”其中，滩涂上的孔洞就是美食留下来的线索，有经验的渔民往往用眼睛一扫，就能分辨出孔洞下藏着什么美味。高浓度盐水进洞后，蛏子等贝类会受不了渗透压的急剧变化而爬出来。海边居民很快发现这一规律，可以轻松地捕获它们，“因为蛏子在软泥滩上挖穴生活，其潜伏的深度随季节而变化。夏季温暖，潜伏较浅；冬季寒冷，潜伏较深。”
大海，赋予了雷州半岛人另一种难得的美味。其中，每年的11月至次年2月是渔家女陈柳最为繁忙的季节，家门口大片的滩涂是她的开垦地，一个背篓、一把锄头就是她全部的工具。陈柳的搜寻方式也是找寻孔洞。只见她挥舞着锄头，很快在沙地上挖掘出一个几十厘米深的大坑，并眼疾手快地从沙坑中抓出了一条硕大的虫子，这就是她要寻找的美味沙虫。当地人介绍，因沙虫平时以吞食沙粒为生，而得此名。实际上，它们是通过吞吐沙粒摄取附着在海沙上的微生物，来获取营养。沙虫是生活在沿海滩涂一带沙泥底质海域中的一种环节动物，涨潮时钻出，退潮时则潜伏在沙泥洞中。沙虫对海水和滩涂的清洁程度要求很高，一旦环境受到污染就难以存活，因此它们有着环境标志生物之称。三面环海的雷州半岛，拥有面积广阔的沿岸滩涂，非常适合沙虫的生长。沙虫更是雷州半岛饮食文化中不可或缺的一道美味。沙虫身体结构简单，只要处理干净其肠内的沙粒，整条虫都可以食用。处理完毕的沙虫可以生食煲汤炒炸，也可以晾晒成沙虫干食用。而陈柳本人，最爱吃的是蒜炒沙虫。沙虫富含多种氨基酸，它释放的鲜味与蒜蓉的碰撞，能够产生别具一格的味蕾享受，经过料理后的杀虫口感脆嫩鲜美，营养价值很高，感觉非常好吃。
央视科教频道（CCTV10）播出专题片《神奇的北部湾》，其中介绍了鲜美的湛江蛏子、沙虫、生蚝等。（央视节目视频截图）
在国内这么多蚝区里，湛江生蚝凭借肉质鲜嫩肥美而声名远扬，这与它们生长的自然环境有着密不可分的关系。从打壳取蚌的天然采集方式，到插竹竿、吊浮排的种蚌养殖方法，当地人从大海中汲取营养，整个通明海在一呼一吸之间，续写着湛江蚝的传奇。
“当地人从大海中汲取营养，精心使用着脚下的每一寸土地。”央视精彩点评道，“在北部湾东部的雷州半岛上，渔民们耕海获取食物的活动和非凡智慧无处不在。北部湾的海岸带就像一方巨大的蓝田，人们凭借常年生活经验的总结在这里耕海种植，利用海洋滩涂打造起新的粮仓。在这座三面环海的雷州半岛，人类与海洋的精彩故事还在继续！”
