6月4日，央视财经频道金牌栏目《消费主张》播出专题片《禁渔期，养殖海鲜进入丰收季：湛江对虾》，介绍了休渔期湛江的养殖海鲜尤其是对虾供应情况等内容，引起观众、网友广泛关注和强烈反响。
专题片《禁渔期，养殖海鲜进入丰收季：湛江对虾》中，伴随着雷州半岛碧海蓝天的秀美风光镜头，央视主播娓娓道来：禁渔期，湛江养殖海鲜品种丰富，鲜美上市。其中，麻虾和泥虾是湛江人非常喜欢吃的虾，而市场里卖得最普遍的“大众虾”则是大明虾。另一种销量较好的虾，是肉质同样鲜甜的南美白对虾。斑节虾也是这两年比较热销的对虾品种。
湛江市地处亚热带地区，三面临海，海岸线漫长，浅海滩涂面积大，发展对虾产业具有得天独厚的优势。养殖技术的提升，让湛江对虾一年最多能养4茬、收获4次。技术提升中最关键的，就是虾种的培育。2002年，国家863计划项目海水养殖种子工程南方基地在湛江东海岛成立。经过10年的研究和选育，最终在2011年，国内首个获得认定的南美白对虾抗病品种通过审定。
在国内，每10条虾就有6条来自湛江，而全球每7条虾就有一条来自湛江。湛江不仅把虾卖到了全球，还把养虾的技术出口到了很多地区和国家。技术的突破对市场最大的贡献，就是让种虾的价格变得更加实惠，种虾成本较之前进口价格大大降低。
虾最简单的做法，当属白灼。水烧开，根据虾的大小，煮1—3分钟即可食用，这样最能吃出虾的原汁原味。带虾壳一起烹饪的做法，也有很多种。为了食用方便，先要把虾头有刺的部分剪掉，剪掉虾脚，然后去除内脏。处理好的虾既可以蒸，也可以炸。泡好的粉丝打底，铺一层虾，再淋上提前备好的蒜蓉酱蒸10分钟，经典的蒜蓉粉丝虾就做好了。
大个的黑虎虾非常适合煎着吃。处理干净的黑虎虾去除虾身的壳，开背去虾线，然后用盐腌制，起锅花生油烧热，把腌过的虾铺在锅内，煎至5成熟的时候加一块黄油。等到香味浓郁，用黑胡椒葱姜末蒸鱼豉油白糖调料汁。当虾充分吸收了料汁后，黑胡椒煎虾就可以出锅了，香味浓郁、肉质紧实。
湛江本地的沙虾肉质紧实、味道鲜美。做蒜香沙虾，第一遍先用高度白醋浸泡。白醋泡好的沙虾，去除中间段的虾壳，挤掉内脏用冰水清洗，再去除虾头里的醋味。漂过水的蒜蓉垫底，再铺上一层蒜蓉，最后淋上酱汁，蒜香沙虾便大功告成。
