端午假期，央视科教频道（CCTV10）金牌栏目《味道》播出专题片《美馔端午粽飘香（2）》，生动介绍了廉江特色美食——塘蓬焖猪肉。
特色美食自带人气、流量，是打开一个地方餐饮文化景深的窗口，更是创新“美食＋”消费场景的表达。
端午假期，央视科教频道推介廉江特色美食——塘蓬焖猪肉。“有着‘固体酱油’之称的豉膏，是一种特色鲜明的调味品。其质地黏稠、滋味醇厚，是端午时节当地人用来调味、增进食欲的首选，加入豉膏的塘蓬焖猪肉色香味美。别开生面的端午宴席上，还有禾花鱼、鸡等，令人胃口大开。”
每个地域都有自己独特烙印的美食，这种美食是一个地域的宝贵资产和抹不去的自然、人文与历史轨迹，以一座城“冠名”一道美食、以一道美食“带火”一座城，“吃货”们称之为“地标美食”。塘蓬焖猪肉，正是廉江的一道“地标美食”。除了塘蓬焖猪，廉江还有河唇鱼头汤、安铺白切鸡、“鹅街”鹅饭、高桥泥丁粥等“地标美食”，借力“地标美食”，打造“美食地标城市”，擦亮“鲜美湛江”“鲜美廉江”文旅品牌，大有可为。
“地标美食”，如今越来越成为各地打响知名度、吸引游客的“大招”。去年3月，山东淄博就因烧烤火遍互联网，迅速成为闻名全国的“网红”城市，吸引四方游客闻香而来。今年“五一”假期，仅淄博站就日均接待旅客三四万人次，在某平台上，淄博吃喝游玩相关订单量同比增长65％。同样，甘肃天水在今年年初凭借一盘麻辣烫正式“出圈”。据统计，3月至“五一”假期结束，天水累计接待游客1338万人次，同比增长35.69％。放眼全国主要旅游城市，2023年，成都餐饮收入1821.6亿元，同比增长26.1％；杭州餐饮收入为1321亿元，同比增长12.8％。“美食＋旅游”的CP组合，释放出巨大消费潜能。
“地标美食”不少，如何借此打造“美食地标城市”，才是将特色美食优势转化为旅游增量的关键所在。这一方面，需要系统地对“地标美食”进行全面升级，比如塘蓬焖猪肉，怎样将“好下饭”“肥而不腻”这些特点凸显，怎样变成可以带走的“手信”、线上可以下单的“网货”？这就需要在升级过程中重新包装、创新烹调，注入更多“仪式感”，更加适应当下年轻态、注重体验感的旅游市场变化。尤其是要用好短视频平台，我们可以看到，以“地标美食”为主角的短视频在网上传播后，很快引起许多年轻人的关注和“种草”，热气腾腾的烹饪过程、热闹欢快的品尝场面所营造出来的温馨轻松的生活氛围，也容易让人萌生去亲身体验一番的想法。到“美食地标城市”去，人们绝不只是想吃好吃的，而是想在“吃好”的同时拥有更多层次的体验。
在“地标美食”上下功夫，通过“吃、喝、玩、游、购”多场景转换，发展寻味经济、宣传饮食文化、讲好美食故事，延伸产业链条、消费链条，“美食地标城市”必能吸引更多游客闻香而来。
