湛江海鲜再上央视 皮皮虾“鲜美”出圈

10月14日晚，央视财经频道金牌栏目“消费主张”播出了《鲜甜肥美 秋季皮皮虾抢先上市》，生动地介绍了湛江皮皮虾鲜甜肥美的品质以及众多花式做法，引起观众、网友们广泛关注和强烈反响。

近年来，皮皮虾在湛江市场走俏。湛江有两大皮皮虾集散地，一个是遂溪县江洪镇，一个是硇洲岛。每天凌晨两三点，遂溪县江洪镇码头会有大量的渔获靠岸，码头上的鱼市被称为天光鱼市，交易从凌晨一直持续到上午。据说热闹的时候，有上千客商们打着手电挑选海鲜，码头上停靠的大货车都是赶早过来收海鲜的，除了大批量采购的客商外，也有不少散客。硇洲岛的皮皮虾个头虽然不太大，但肉质紧实，鲜味十足，因为食材新鲜，所以做法上不需要有太多花样，清蒸、椒盐、爆炒，转眼间一桌丰盛的海鲜大餐就可以享用了。

在湛江皮皮虾的吃法多种多样，但本地人最喜欢的还是白灼皮皮虾，椒盐皮皮虾也是皮皮虾常见的做法。在湛江海鲜市场购买的皮皮虾，消费者还可以直接拿到饭店里加工，选择自己喜欢的口味，十分方便。此外，湛江的五星名厨还研制了多味虾蛄拼盘、豉油王煎虾蛄、盐水煲干虾蛄、凉瓜炒虾蛄肉、虾蛄汁浸鳝肚、炭烧蛤萎虾蛄等美味菜品，能让食客大饱口福。