下六番薯，即遂溪县草潭镇下六片区（原下六镇）从围海造田经改良后的土壤中，培育出来的优质薯品。每年冬至前夕是下六番薯采收时节，也是品尝的最佳时机。当地薯农表示，这里的土壤肥沃且富含多种珍稀矿物质，土质疏松透气，是番薯量身定制的 “天然温床”，生长出来的番薯水润细腻甜脆、无渣无根，且受气候影响较小，基本可以实现旱涝保收。作为草潭镇特色农产品之一，下六番薯在草潭这个滨海小镇上书写着小番薯激活大链条，带动群众实现增收致富的生动故事。
作为遂溪县首个国家地理标志产品，下六番薯以“香、甜、粉、嫩、爽、滑”而闻名。其种植品种多样，包括大叶红、细叶红、香芋薯、天鹅薯、鸡蛋黄等，先后在海南（海口）农副产品博览会和湛江市农副产品博览会上获得金奖，获评“首届湛江旅游优秀产品”称号，目前下六番薯核心种植区集中在下六南洋围，即下六、北灶尾、南洪、荔枝、旧庙等村，经过多年种植，已形成万亩下六番薯种植基地。
近年来，草潭镇深入贯彻落实“百千万工程”和广东农产品“12221”市场体系建设，搭乘深化改革的快车，加快产业转型升级，积极对接广东省农科院、湛江市农科院等专家博士和科技特派员团队资源，对下六番薯传统品种进行提纯与扩繁，加强对番薯病害的攻坚研究，大大提高下六番薯的产品质量。
2022年8月，草潭镇引进华南地区规模最大的食用番薯淀粉加工企业湛江耕集食品有限公司在草潭投资建厂，对下六番薯进行精深加工生产番薯淀粉，进一步延长下六番薯产业链条，解锁番薯价值新密码。该公司充分发挥人才、技术、标准、示范、品牌、渠道等优势，通过“公司+合作社+农户+基地”的经营模式，融合发展现代农业体系和惠农富农的利益联结机制，深入挖掘集下六番薯种植、加工、销售为一体的全方位发展模式，吸纳本地群众就业，拓宽农民增收渠道，实现产业发展的联动效应。目前公司已正式投产，可年加工14800吨鲜番薯，并注册了 “薯乡君” 商标，极大提升下六番薯的产品附加值、辨识度和市场竞争力。
草潭镇委、镇政府将以引进湛江市耕集食品公司为契机，在番薯标准化生产、规模化运营、品牌化营销等方面持续发力。积极布局新赛道、研发新产品、延伸产业链、激发新动能，真正激发市场活力，发挥龙头企业作用，吸引更多相关配套产业落户草潭，如利用现有的淀粉生产企业，积极引进下游食品加工、生物制药、化工化肥等企业。同时引导下六番薯形成规模化种植，打造下六番薯标准化种植区，形成一条集种植、加工、销售、研发于一体的产业链条，不断探索做好下六番薯“土特产”文章，让这束 “薯” 光愈发闪耀，真正实现小番薯带动大产业。
