节日假期，朋友谭生一家从外地前来徐闻拜访，不亦乐乎。谭生一家入住徐闻的酒店之后，我带他们游览当地的景观，然后就是品尝当地美食。
谭生是美食家，对美食颇有研究，来徐闻之前显然已经做足了功课，聊起徐闻美食，娓娓道来。
我们来到当地的老街，来到当地的特色美食店，一连几天，变换不同的档口，一一品尝当地美食。
首先搜寻当地地上跑、土上长的特产美食，就从闻名遐迩的“羊三味”开始。所谓“羊三味”，也就是羊粥、羊羹和羊骨汤的合称。徐闻的黑山羊是国家地理标志产品，被称为运动型和吃“南药”的羊，是放养的，每天行走几十里地，吃山野的树叶和中草药长大，营养丰富而不膻，脆而带有弹性，皮糯而肉香，越嚼越香。吃过“羊三味”，朋友意犹未尽，要再来一碗朴素的羊汤面。
“太好吃了，再来一碗！”谭生一连吃了两碗羊汤面后，又呼叫服务员。
“不能再吃了，你已吃得太饱了！”谭生的妻子赶紧叫打住。
品味了“羊三味”之后的第二天，我们仍然是寻找当地美食，当然离不开菠萝特色美食，如菠萝炒牛肉、菠萝虾球、菠萝炒饭、菠萝咕噜肉、菠萝预制菜……说起菠萝，这是徐闻人引为自豪的，种植面积达35万亩，年产量达70多万吨，面积和产量都占全国的三分之一以上。在“菠萝界”流传着这么一句话：“天下三分菠萝果，一分甜蜜在徐闻！”
第三天，仍然选择当地陆地上的特产。徐闻白斩鸡以其鲜嫩多汁、皮脆肉滑、原汁原味而深受食客喜爱，徐闻腌粉、甜酸一一品味，当然少不了烧腊。
“此地烧鸭、烧鹅、叉烧味道都不错，外皮略带焦脆，肉里却保持着鲜嫩多汁”，谭生不愧是美食家，每吃一道美食，都有他的独到见解。
还有当地的烧腊搭配蛋黄，真是绝配。徐闻腌葱、合子饼、树叶搭饼、机粽饼、榴莲西米露、椰汁芒果西米小芋圆、香芋西米露等等，在美食老街，我们在每个特色小店都停留片刻，边走边品尝。
每一口都是满满的儿时记忆。小时候，每逢春节，家里都制作如白斩鸡、烧鸭、树叶搭饼之类美食。那个年代，村里几代人都是土里刨食的主，哪有心思管什么美食之类的事？那时的人们，普遍少油水，饥饿的肠胃对一切食物充满真实恳切的好感。
虽然那时的乡村美味无法与现在的徐闻美食相比，但是每一个从乡村走到城市的人，首先要战胜的是乡村塞给我们胃部的记忆，这些记忆便是乡愁，它们顽固，而且充满了我们记忆的角落。这些乡愁，通过我们和食物之间建立起来的关系，抵制着其他我们并不熟悉的食物，我们被这些乡愁捆绑着，依赖这样的乡愁，喜悦于这些熟悉的味道，就像依赖父母对我们的爱一样。
美食是让人无法拒绝的，我们从陆地食材寻觅到海上食材。说起徐闻海鲜，品尝过的人们都竖起大拇指。确实如此，徐闻三面环海，海岸线长达372公里，港湾星罗棋布，海鲜食材丰富多样。
第四天，我们主打海鲜美食。在美食街，我们点了一份杂鱼汤，几种新鲜的鱼仔放入瓦煲中煲熟，最后放入些许香菜，一煲原汁原味的杂鱼汤展现在眼前，清新而香气浓郁，入口就是满满的享受。
“清蒸几条泥猛鱼，来一碟油炸野生鳝鱼。”谭生望着海鲜对服务员说，“再来一碟炒海豆芽，清蒸几只兰花蟹。”
“还有，再来一瓦煲金鲳鱼干与五花腩肉。”不等服务员介绍，谭生就点起海鲜，“再来几只炭烤生蚝。”
“泥猛鱼，无鳞肉厚，鲜嫩可口。”
“油炸野生鳝鱼，香酥美味。”
“薯粉炒海豆芽，爽口甜滑。”
“清蒸兰花蟹，保留兰花蟹独特的风味，清甜芳香。”
“金鲳鱼干煲五花腩肉，既有鱼肉质感，又有肉类醇香。”
“炭烤生蚝，蚝肉鲜嫩多汁，蒜蓉浓郁，微辣鲜甜。”
每上一道海鲜，谭生就点评一下。谭生对海鲜美食的了解，似乎比我们这些“新徐闻人”还了解，不得不令人佩服。
短短几天，我们成了美食搜索队，几乎尝遍了徐闻美食，然而，还没有彻底体味到徐闻美景美食。谭生表示，留点悬念也好，才能激发欲望，有机会再来大陆最南端徐闻！
