市民在巨型月饼模型前打卡。
吴川月饼文化博览月活动热闹非凡。
大街小巷空气中飘满了饼香味，琳琅满目的月饼随处可见，物流中心的工作人员正忙着打包发货，来自全国各地的大货车在月饼厂外面排起了长龙……中秋佳节将至，“中国月饼之乡”吴川月饼市场迎来了一年一度的集中爆发。
吴川月饼历史悠久、底蕴深厚，自南宋至今，八百多年来吴川月饼坚守匠心，不断传承、挖掘、探索和创新工艺，形成了多元化多层次的地方特色，历经岁月洗礼却历久弥香。目前，该市月饼生产企业达205家，其中规模较大企业15家，年产量达1.5万吨，年产值突破20亿元，月饼产业已经成为吴川经济发展的主要支柱产业之一。
吴川市高度重视月饼产业发展，在政策、融资、用地、服务等方面给予大力支持，积极推动月饼产业迅速发展壮大，推动县域特色产业提质增效。在近日举行的2025中国月饼之乡·吴川月饼文化博览月活动现场，人潮涌动，捷报频传，据初步统计，今年线上线下月饼认购总金额已达13.6亿元。承载着八百年匠心与文化底蕴的吴川月饼，正成为拉动县域经济、推动“百千万工程”的强力引擎。
活动通过非遗展示等多元形式展现吴川月饼的匠心传承与现代创新。
吴川飘色巡游。
千年匠心传承 铸就月饼金字招牌
包饼、成型、刷蛋液、烘烤、凉饼、包装……走进金九月饼生产车间，一派热火朝天的繁忙景象映入眼帘。透过宽大的落地玻璃，厂房内统一身穿白色工作服的工人围在一起专注制饼，每一个动作都娴熟而精准。
金九月饼生产车间热火朝天。
时下，吴川进入了月饼生产高峰期，各个月饼企业加大“马力”赶订单，大街小巷饼香四溢。
吴川月饼的历史，最早可追溯至南宋时期。八百多年来，制饼技艺在这片土地上世代相传，从未间断，最终发展成为底蕴深厚、特色鲜明的地方风味美食。2010年9月，吴川被授予全国首个“中国月饼之乡”称号。作为省级非物质文化遗产，吴川月饼凭借着过硬的品质和深厚的文化内涵，载誉无数。它不仅成功取得中欧地理标志认证，还入选广东高品质地理标志名单，更荣获“中国金质月饼”“中国十大月饼质量品牌”等42项国字号荣誉，每一项荣誉的背后，都是对吴川月饼匠心传承的最佳认可。
在吴川月饼众多口味品种中，最具代表性的当属五仁大月饼。这里的“五仁”，既指吴川月饼中精心挑选的核桃仁、榄仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁，又象征着儒家提倡的“仁、义、礼、智、信”五项道德标准，将传统文化与美食完美融合。多年来，吴川伍仁金腿、伍仁叉烧月饼的“主打”地位从未动摇，尤其是2斤装、3斤装的伍仁金腿月饼，更是深受消费者喜爱，成为吴川月饼的经典代名词。
一直以来，善于制作美食的吴川人对月饼的品质始终保有一颗匠心。他们致力于生产低糖、低脂、高蛋白的健康月饼，从现代人对健康和美味的双重需求出发，不断探索创新。在技术创新方面，各大饼业公司各显神通。有的饼业在原有的传统配方中加入柠檬和菠萝的原汁，中和传统月饼中的油腻感；有的则在制作过程中，于清水中添加竹叶茶的原汁，让月饼散发着独特的清香。如今，吴川月饼市场已开启多元化创新，除了经典的五仁口味，还推出了椰蓉、金桔等新口味，不断满足消费者日益多样化的需求。
每年农历七月初一，对于吴川月饼企业而言，都是一个特殊且重要的日子。在这天前后，沉寂已久的生产线会重新恢复往日的热闹，企业开始大规模开工，批量生产月饼，从这时起，吴川月饼的香气便开始飘向四海八方，开启新一年的美味征程。
政企协同发力 助推产业发展壮大
吴川月饼产业能取得如今的辉煌成就，离不开当地市委、市政府多年来的高度重视与大力支持。自20世纪80年代起，当地就深刻认识到月饼产业的发展潜力，在政策、融资、用地、服务等方面给予月饼企业全方位的扶持，为产业的迅速发展壮大奠定了坚实基础。
2009年，吴川市月饼行业协会成立。该协会积极发挥桥梁纽带作用，引领月饼企业不断开拓创新、做大做强，逐渐形成了成熟的产业链和专业化、集约化的经营模式，推动吴川月饼产业朝着规范化、规模化的方向稳步前进。
在政府与协会的共同推动下，吴川月饼产业呈现出蓬勃发展的良好态势。目前，该市月饼生产企业多达205家，其中规模较大的企业有15家，涌现出金九、福海、南方月、裕达等10多个月饼知名品牌。全市月饼企业年产量达1.5万吨，年产值突破20亿元，有效激活了本土劳动力市场，带动近3万人就业，成为拉动县域经济、推动“百千万工程”的强力引擎。
为进一步推动吴川月饼品牌化发展、拓宽销售渠道，吴川市政府与行业协会携手发力。2024年，成功助力金九、福海获评“广东老字号”，充分挖掘老字号企业的文化价值与市场潜力；同时，全力推动区域品牌建设，促使吴川月饼成功入选“粤名标”，进一步提升了吴川月饼的品牌知名度和市场影响力。
今年7月，吴川市电商协会成立。依托电商协会，吴川月饼在线上大力推广“直播+跨境电商”模式，邀请网红达人与消费者热情互动，让电商销售成为月饼销售的重要渠道。不少企业借助电商平台，凭借正宗的口感和优良的品质，有效提升了销量，赢得了广阔的电商市场。线下则深化“美食+文旅”融合发展，结合吴川丰富的滨海资源、非遗资源等，为月饼企业打通了一条又一条销路新路径。此外，一些饼企还坚持走商会路线，充分利用吴川商会、吴川乡贤遍布全国各地的优势，积极向商会推介产品，借助商会力量畅通销售渠道，让吴川月饼的销售版图不断拓宽。
食品产业是吴川三大支柱产业之一，而月饼产业作为食品产业的重要组成部分，已成为推动吴川城市繁荣和民生改善的重要支撑。吴川市月饼产业拥有独特禀赋，“江海”资源、区位条件、空港平台、政策红利等优势，无不为吴川市月饼产业高质量发展提供了源头活水和不竭动力。
一业兴，百业旺。蓬勃发展的吴川月饼产业，不仅自身取得了辉煌成就，还产生了强大的带动效应，推动了餐饮、旅游、交通运输等相关行业的发展，为吴川经济高质量发展注入了强劲动力。
创新驱动发展 激活产业无限活力
面对日益激烈的市场竞争和不断变化的消费需求，吴川月饼企业并未固步自封，而是积极主动采取应对措施，以创新为驱动力，让吴川月饼持续香飘全国、迈向全球市场。
在产品创新方面，吴川始终坚持守正创新，深入实施品牌发展战略，在传统中锐意创新，在创新中保持传统。近年来，为迎合不同消费群体的多元化需求，吴川强化产品创新，以消费需求为导向，支持企业开发低糖、斑斓蛋黄等新口味，沿着“健康化、场景化”方向不断发力，进一步扩大了吴川月饼的市场覆盖面。
“今年金九应对市场变化最大的动作是加大了和山姆会员店的合作，达成了战略合作伙伴，借助山姆强大的会员系统和购买能力进一步打开市场。我们今年还为山姆定制了一款产品，产品上市以来表现亮眼，销售量一直在攀升。”广东金九饼业有限公司副总经理玉剑说。
在品质把控方面，吴川月饼企业始终将品质放在首位，以好口碑赢得市场。为了确保月饼出品品质，保证月饼口感达到最佳，吴川月饼企业选用新鲜优质的食材进行制作。吴川月饼业内人士表示，吴川月饼讲究新鲜度，最佳保存时间是60天内，一定要保证原材料足够好，才能保证月饼口感品质，所以今年卖不完的月饼不可能会冷藏到明年再卖，口感会大打折扣，影响企业口碑。
在标准化建设方面，吴川月饼更是走在了行业前列。从用料、工艺到风味，吴川月饼都有着自身严格的标准。在原料上，吴川月饼大部分采用本地产材料，多达十几种，其中，秘制晾肉、秘制糖肉、调味油、五香料等材料为吴川月饼所特有，是在吴川特定的地理环境下制作而成的。在工艺上，吴川月饼融合了传统和现代的优点，从原料制作到拌馅、制皮、包饼、成型等工序，均采用传统手工制作工艺，保留了月饼的传统风味；而烘烤、包装和检测等工序则采用国际先进的设备，确保产品质量和卫生安全。
传承传统技艺的背后，质量保障必不可少，而统一标准是产品质量的保证。据悉，2013年，吴川月饼被列入地理标志保护产品，相关部门制定了《吴川月饼质量技术要求》；2019年，又发布了《DB4408 地理标志产品吴川月饼》地方标准，对原料及工艺都作出了明确的要求，甚至部分理化指标要求高于国家标准。近年来，为开拓国内外市场，以品质赢得消费者的青睐，吴川坚持完善标准化建设，坚持地方标准高于国家标准。从吴川月饼联盟标准《吴川月饼生产技术规范》《吴川月饼质量管理规范》，到吴川月饼团体标准《吴川月饼生产技术规范》，再到湛江地方标准《地理标志产品 吴川月饼》，吴川月饼标准化建设逐步完善。目前，广大企业也正致力于推进月饼国际标准的制定，希望让吴川乃至中国的美食走出国门，让更多人了解中国传统文化。
擦亮金字招牌 打造发展“新引擎”
“吴川月饼产业锚定‘产业化、品牌化、国际化’方向，走出了一条从‘分散作坊’到‘集群发展’、从‘地方特产’到‘世界名片’的跃升之路。”在近日的吴川月饼文化博览月活动现场，中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长俞嘉毅说，吴川传统月饼产业实现从“中秋限定”到“全年供给”，从区域口碑到全国热销的巨大跨越，这份成绩，是吴川市委市政府精准施策的结果，是行业同仁锐意进取的见证，也是中国焙烤食品行业高质量发展的生动缩影。
今年的吴川月饼文化博览月活动以“月饼”为媒、以“文化”为魂，深度融合“农、文、旅、产、销”五大板块，通过非遗展示、产业签约、美食市集等多元形式，全面展现了吴川月饼的匠心传承与现代创新。据初步统计，线上线下月饼认购总金额13.6亿元；签约招商引资项目29个，总投资额超32.6亿元。其中，招商引资项目涵盖医药、空港物流、食品、羽绒等领域。
为了让更多市民能够感受到吴川月饼的魅力，提高消费者对吴川月饼的购买意愿和满意度，吴川还在开幕式上推出了活动优惠券、消费券，让市民能够以更实惠的价格买到心仪的月饼，享受物美价廉的商品，进一步提升了吴川月饼的市场影响力，擦亮了“中国月饼之乡”的金字招牌。
吴川市月饼行业协会会长郑日康说，吴川月饼将始终坚持以质量求生存，严格遵守食品安全标准，加强生产过程的监管和控制。在传承传统制作工艺的基础上，吴川月饼企业要积极探索创新，不断研发新口味、新产品，同时加强月饼文化的创新，将吴川的地域文化、历史文化与月饼文化深度融合，赋予月饼更多的文化内涵。此外，吴川还将加强品牌建设，通过提升产品质量、优化包装设计、加强宣传推广等方式，打造一批在国内外具有影响力和竞争力的月饼品牌。面对复杂多变的市场环境，吴川月饼企业还要做到合作共赢，通过加强与供应商、分销商、电商平台、物流企业等合作伙伴的紧密合作，实现资源共享、优势互补，共同推动吴川月饼产业做大做强。
接下来，吴川将继续加大对月饼产业的支持力度，提供更优政策、更佳环境，推动月饼产业集聚发展、提档升级，进一步擦亮“中国月饼之乡”的金字招牌，助力“吴川月饼”更好地叫响全国、走向世界，让这一承载着八百年匠心与文化底蕴的美食，在全球舞台上绽放更加耀眼的光彩，为县域经济的持续高质量发展贡献更大力量。
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