4月27日，赤坎区教育局、赤坎区市场监督管理局与随机抽取的家长代表组成督导检查组，联合开展校园“阳光食堂”常态化督导检查。检查组走进辖区中小学，对食材存储、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节进行实地检查，现场“问诊”食品安全细节，倾听家长与学生的真实诉求。这是赤坎区继今年1月、3月之后，第三次如期开展月度常态化督导，校园食堂监管从集中整治迈向制度化、常态化、精细化长效治理新阶段，全力守护学生“舌尖上的安全”。
今年以来，赤坎区持续推进“食堂自律、家长监督、部门监管”三位一体校园食品安全管理模式，把每月入校督导固定为制度性安排，推动校园食堂管理不断规范、服务持续升级。
守牢“安全底线”，提升“用餐体验”
与前两次督导相比，本次检查更加突出“安全底线”与“用餐体验”并重。督导人员不仅紧盯食品安全细节，更聚焦学生饮食需求，把家长与学生的“急难愁盼”作为整改发力点。
此次督导延续“参观+座谈+陪餐”流程，校方工作人员主动离场，家长与部门负责人面对面提意见、说想法，畅所欲言；陪餐环节，家长与学生同吃一锅饭，直观感受菜品温度、口感与分量，真实反馈用餐体验，实现监督“零距离”、沟通“面对面”。
赤坎区教育局在督导中突出以生为本、精准关爱，重点督促各学校全面开展学生饮食健康摸底，详细登记对海鲜、蛋类、坚果等食物过敏的学生信息，并为其建立“一人一档”特殊饮食台账。要求学校在配餐、分餐、就餐全过程对过敏学生予以重点关注，科学调整菜品、做好标识提醒。同时，优化菜品结构，科学搭配营养，丰富菜式种类，采用符合学生饮食习惯的烹饪方式，兼顾营养与口感，让校园餐既安全健康又美味可口。此外，持续收集学生与家长对菜品口味、营养搭配、就餐环境的意见建议，不断优化供餐服务，提升用餐满意度。
赤坎区市场监管局聚焦操作标准化、流程规范化，对学校食堂从业人员开展现场操作指导。重点围绕食材清洗切配、烹饪加工、餐具清洗消毒等环节，逐项对照标准纠偏整改，手把手示范规范流程，强化从业人员安全意识与操作能力。
月度督导持续提升校园食堂管理水平
赤坎区将月度入校督导固化为长效工作制度，每月在各校随机抽取60名各年级学生，开展不记名满意度调查，覆盖就餐环境、菜品口味、营养健康等维度；每月常态化开展食堂开放日，邀请家长走进后厨、参与陪餐；在各校食堂、校门醒目位置设置食品安全举报信箱，由赤坎区纪委监委派驻纪检监察组专人管理，严格执行“分类核查—处置反馈—整改回头看”闭环管理，确保群众诉求“件件有着落、事事有回音”。
督导不止于“查”，更在于“改”与“常”。经过前两轮督导整改，赤坎区校园食堂面貌焕然一新：食材全流程管理更严格，就餐拥堵问题有效解决，菜品品质持续优化，保温措施落实到位，“互联网+明厨亮灶”全面畅通，家长与学生满意度大幅提升。“从食材采购到加工烹饪，从餐具消毒到食品留样，每一个环节都看得明明白白，部门检查越来越细，不仅管安全，还管孩子吃得好不好、开不开心，我们家长特别放心。”陪餐结束后，一位家长在记录表上认真写下评价。
