湛江新闻网讯：花钱去酒楼吃饭，当然希望能远离地沟油，吃得新鲜卫生又放心，广大食客的这种意愿，随着“阳光厨房”工程的启动很快就能实现。日前，吴川市海港城大酒楼响应吴川市食品药品监督管理局的要求,率先启动“阳光厨房”工程，以现代监管模式确保食品安全，让食客明白消费，放心吃喝。
日前，记者到吴川海港城就餐时，发现从客房的电视就能看到厨房的环境及厨师的工作情况。一问方知，这是该酒店为了规范管理、增加监管透明度而推行的 “阳光厨房”工程。该酒店总经理黄华献告诉记者，“阳光厨房”对厨房的卫生环境和厨师的规范化操作都有很高要求，为此，海港城大酒楼前期投入两万多元，将部分器皿换成不锈钢餐具，在各出品部安装了摄像头，并对员工进行了严格的上岗培训，“现在，客人只需坐在房间就能通过电视对厨房进行实时监控，而酒店的管理者也可以随时从电视画面中了解到厨房的工作情况。”黄华献说，推行“阳光厨房”不仅是满足消费者日益挑剔的对于食品安全的要求，也能很好地对酒楼内部实现鞭策和加强管理，加强内部员工行为规范化，绝对是“一箭双雕”的好方法。
据了解，该酒店的“阳光厨房”于5月15日试运行，受到了食客的好评，也带旺了酒楼的生意。
