日前，澳新食品局（FSANZ）发布了P1019号标准修订提案《一氧化碳作为水产加工助剂》，拟禁止一氧化碳作为鱼类加工助剂。该提案已于4月中旬进入评估程序，10月下旬完成澳新食品局的审批。如无须复审，上述标准预计将于2013年1月中旬公布。我市出口水产加工企业应及早采取有效举措，加强生产过程监管，确保出口水产品符合澳大利亚等国的法规要求。
研究表明，一氧化碳与鱼类的肌红蛋白结合后可使肉色呈鲜艳的粉红色，使鱼肉看起来十分新鲜。但是，经过一氧化碳处理的鱼类产品并不能保鲜。如果消费者食用色泽新鲜但已经变质的鱼肉，可能会导致急性肠道疾病。
