省政府日前公布了广东省第五批非物质文化遗产名录，其中湛江田艾制作技艺、遂溪制糖技艺、吴川月饼制作技艺这3个与湛江“食”文化有关的项目首次入选，实现了湛江美食文化申遗“零的突破”。（12月8日《湛江晚报》）
湛江已入选的34个非物质文化遗产数量在全省名列前茅，这是一件令湛江人骄傲自豪的事情，可以极大地激发民众对传统文化挖掘保护的热情，加快对一些濒临灭绝或“熟视无睹”的历史悠久遗产的抢救开发步伐，在传承创新中让传统文化焕发新的生机，彰显出新的社会价值。湛江的饮食文化历史底蕴深厚，传统美食小吃众多，制作方法技艺自有特色，不少是散落民间影响深远的“瑰宝”，此次成功打响美食文化省级申遗“第一枪”，有助于引起大家对申遗的重视，鼓励大家为美食文化出一份力，让湛江美食在更多人的品尝中得到更多认可，更好地造福湛江人民。
“中国月饼之乡”的吴川，制作月饼历史悠久，工艺独特，吴川月饼畅销海内外，出现了一批名牌产品，吴川月饼制作技艺当选省级“非遗”，可谓实至名归，也是3个项目中开发保护得最好市场化程度最高，创造的经济利益最大，地方受惠最多，厂家保护旧技艺探索新技艺的热情最高，这无论是对已“意外”入选的田艾还是未入选同样久负盛誉的湛江白切鸡等美食来说，都有着值得学习借鉴之处。对湛江人来说， 田艾是最普通最常见不过的食品，过年时家家户户欢欢喜喜制作田艾、祭拜土地爷、互送亲友是湛江人的例行节目，已深深地铭刻在不少湛江人的脑海中，只是随着生活的好转，食品供应的充足，懒于动手制作程序繁琐的田艾的渐渐多了，渐行渐远逐渐成为城市记忆，只相对在农村乡镇地区还保留的较好，但仍是一种自发的、民间的饮食行为，大家对其中蕴含的文化价值、经济价值认识不足，保护推广力度不够。被国人视为“小菜一碟”难以比肩中国博大精深的饮食文化的韩国泡菜，却被韩国人做成了年出口创汇7000万美元以上的大产业，并作为韩国的文化名片不余遗力地向全世界推广，韩国腌制越冬泡菜文化申请人类非物质文化遗产的成功，更是将韩国泡菜和泡菜文化对外输出推向一个新的高度。湛江的田艾等传统美食，完全可以成为湛江的文化名片，从“乡野民间”飞向更多家庭的餐桌，所需要的，是一个城市的重视推广，是全市人民的守护宣扬，凝聚共识倾力将其打造为顺应现代化发展的城市产业。
申请省级“非遗”，是为了传统美食文化的发扬光大，不是为了增添炫耀的资本，给予深入有效的推广开发，让其绽放更璀璨的光彩，不申过即算，不被时代发展洪流淹没，才是对老祖宗遗留的美食文化的最好保护。
