将洁白的簸箕炊放上香油、芝麻与蒜蓉酱汁，然后用牙签穿上一块放进嘴里，只觉细腻富有弹性，蒜香酱汁和芝麻的香气在舌尖上打滚。很快一盒簸箕炊便进到肚子里，虽然已经感觉饱胀，但我的味蕾细胞依然意犹未尽。
不过，与别处不同的是，安铺古镇的“籺”大多指糯米做成的美食。而簸箕炊是用大米为原料制作而成，所以在安铺，很少有人把簸箕炊称之为“簸箕籺”，像茂名、化州那样称簸箕炊为“盖籺”的，更是几乎没有。
小兮说：“安铺与别处的簸箕炊，不只是叫法不一样，就连做法也是有区别的。茂名和化州那一带之所以把簸箕炊称之为盖籺，是因为他们用一个铝制的大盘子来炊。而安铺则是用竹制簸箕来炊，因此就叫簸箕炊，没有别的名号。”
安铺簸箕炊的味道之所以好，除了上面说到的做工精细与得天独厚的环境外，还有第三个原因：那就是竹篾器具和铝制大盘的区别。比起铝制盖籺，竹篾簸箕炊更加滑口，米香味也更浓。
