唯食网导语：猪肠粉制作是选用存放半年的大米，用清水浸透，用石磨磨成浆，蒸制成薄块，卷圆呈猪肠状。调料用咸甜酱、当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油和芝麻等。食用时，将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入上述调料和配料适量，拌匀而食，五味调和，香滑可口。
然而，湛江人喜欢创新，除了酱油口味的肠粉，又制造出了豆芽粉、咖喱肠粉、鸳鸯肠粉等。这些特色又好吃的肠粉，大部分集中在霞山区。
豆芽粉
在霞山海淀路小吃街出现的豆芽粉，因为是流动小摊，所以每天早上7点左右才出现，卖得也比较快。味道依然是那么美味！
地址：霞山海淀路小吃街
流动小摊的豆芽粉吃不到的话，还有一家豆芽粉是固定店铺的，特制辣椒、酸菜同酱汁，还有鲜榨杞子豆浆，都系店铺特色所在！
地址：霞山区文明东路步行街口“嘻哈奶茶”
