“三只鸡”独步天下
贵妃鸡是杜炳旺开展家禽科学研究的第一条“事业线”，自2003年开始，经8年的研究和选育，育成了世界上第一个贵妃鸡商用配套系，2011年被列入国家品种志，2012年国家科技部“珍禽贵妃良种繁育体系的建立标准化生产示范”项目任主持人。他成为名副其实的“中国贵妃鸡之父”。
第二条“事业线”是怀乡鸡，并且大有后来居上的势头。2008年，信宜一家保种单位与海洋大学签订产学研合作协议，特聘请杜炳旺担任公司首席专家，重点负责怀乡鸡的资源保护和品种选育工作。
信宜怀乡鸡是广东六大名鸡之一，为了做好怀乡鸡研究和育种，杜炳旺经常自驾车往来于信宜和湛江之间，并且很快就做出成果：2009年被广东省农业厅确定为广东省畜禽遗传资源保护品种，2011年被列入《中国畜禽遗传资源志-家禽志》，2014年被列入国家畜禽遗传资源保护名录，成为全国28个鸡品种之一，并在2014年10月通过国家级保种场现场审验。2015年3月成为国家级怀乡鸡保种场。杜炳旺也成为国家富民强县奖励项目“广东省信宜市怀乡鸡健康养殖示范与产业化开发” 项目首席专家。
第三条“事业线”是麒麟鸡。2011年，杜炳旺去化州一企业发现当地有一种很特别的鸡叫麒麟鸡，这是一种卷羽鸡，产于粤西的茂名、湛江一带的特色土鸡，其爪、羽毛和皮肤均为黄色，具有典型的三黄鸡特征。而且，据说这种鸡能治胃病和胃气胀。杜炳旺当时就兴奋了：“我的第一感觉是，这种卷毛鸡散热性能好，是一种适合在热带高温地区饲养的优质肉鸡。”
他很快就对麒麟鸡展开了研究，2013年，在全国家禽学术会议上，杜炳旺及其研究团队一下抛出7篇关于麒麟鸡的论文，一下子轰动了整个家禽界。从此，在贵妃鸡、怀乡鸡之后，麒麟鸡又被杜炳旺招至麾下。2014年，杜炳旺成为广东省创新强校项目“抗高温特色品种麒麟鸡（卷羽鸡）标准化生产技术研究与应用”项目主持人。
杜炳旺没有停止对麒麟鸡的研究，至今他和他的科研团队已经撰写了60多篇论文，涵盖了对麒麟鸡从品种选育、生长发育、饲养管理、及卷羽的分子机制等方面，填补了国内对卷毛鸡研究的空白。
