牛杂，湛江街头巷尾最常见的小吃。湛江人从童稚时期始，最熟悉的市井风味儿。牛之杂，即是牛的内脏，有牛肚、牛筋、牛腩、牛腰、牛肠、牛膀、牛心、牛肝和牛百叶等等，以湛江本土的传统方式烹熬而成。
暖冬里，周末的午后，由遂溪地胆静茹带路寻味至遂溪县东圩市场。走在东圩市场杂乱的通道上，你不必担心找不着这家没有店名的牛杂店，只需问询一下摆摊卖菜的靓姐，她就会为你指明方向。
越过摆卖摊档，穿过两条通道，一行人来到了静茹口中的牛杂店。这家牛杂店没有店名招牌，店面宽敞，店内墙壁悬挂有文明经营户的牌匾。这天的食客并不多，只是一些街坊吃着牛杂，喝着米酒，在闲话家常。
