天然晒制而成的鱼干。
鲜到醉
海鲜，多指“海味”。徐闻人所说的海鲜，一般指当天从海里捕获的。海鲜洗干净后，再放进水刚煮沸的锅里，这种方式煮出来的海鲜绝对是个“鲜”。徐闻三面环海，色美味香的海鲜让人垂涎三尺。杂鱼汤、清蒸花蟹、白灼海虾、白灼虾姑、炭烤生蚝、马友鱼干等，品类繁多，做法多样，让你眼花缭乱。
徐闻当地人常说，“龙肝不如鲜鱼血”。将刚从海上捞上来的新鲜小鱼仔混合在一起，放进砂锅里煲汤，味道十分鲜甜。每每说到此，吃货们已发出一阵吸吮声，鼻翼收缩，嘴巴撅起，流露出一股十分想尝试的样子。
徐闻外罗海的垂钓别是一番滋味。正月初四，记者带了几个亲朋好友租用一艘渔船，趁着朦胧的海色，在海上缓行垂钓，鱼钩提起来便是一条肥美的鱼，可以烧烤、清蒸，或天然晒制成鱼干，味鲜而肉美。在渔排上，记者一行跟随渔民挖生蚝或青口，不一会儿功夫，便满载而归。随后，在海滩上架一篝火，美美一餐就呈现在大家眼前。若碰上归来的渔船，抢先获得鲜活的螃蟹、深海鱼和龙虾等，同样不亦乐乎。
生蚝是徐闻最有特色的海鲜之一。生蚝生长在当地无污染无公害的原生态海域中，个个都是鲜嫩肥美、口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣。来徐闻吃烧烤，炭烧生蚝必不可少。
