12月23日，上午6:05分，DJ7236次高铁列车从湛江北站准时发车，载着一批新鲜渔获一路疾驰。仅用一个半小时，于上午7时40分，列车稳稳停靠广州白云站。站台上，工作人员对海鲜运输箱例行检查后，这批新鲜渔获迅速转运，直抵两公里外的白云区萧岗农贸市场。
当首批带着湛江海域咸鲜气息的生蚝被摆上摊位时，早市的商户们纷纷围拢，不到一小时便被抢购一空，这是广湛高铁通车后，湛江生蚝畅行粤港澳大湾区市场的生动写照。
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“中国海鲜美食之都”湛江，三面临海坐拥1556公里海岸线，纯净的海域孕育出的生蚝以“爽、滑、甜、脆而无渣”著称，作为国家地理标志产品，其品牌价值已达176.43亿元，位列全国牡蛎品牌第二。这里的生蚝坚持原生态养殖，不添加人工投料，在“红树林+”复合生态模式的滋养下，肉质鲜嫩肥美，成为“鲜美湛江”最具代表性的美食符号。
每逢秋冬蚝肥季，湛江沿海的养殖基地里，渔民们凌晨便驾船出海，将刚捕捞的生蚝迅速分拣、装箱，借助全程冷链技术锁鲜，确保每一颗生蚝都带着刚离水的鲜活。
如今，广湛高铁的开通彻底打破了地域阻隔，让湛江与大湾区的时空距离缩短至1.5小时，“清晨捕蚝、上午入穗”成为现实。
这背后，是湛江生蚝全产业链的成熟赋能：中国蚝都产业融合发展示范区构建起“种苗繁育—精深加工—数字交易—文旅赋能”的完整生态圈，全国首个生蚝全产业链线上闭环系统实现产销精准对接，76家蚝农、3万多亩蚝排通过数字平台直连大湾区市场，减少中间环节成本20%。截至2025年，已有多批次总计20.48万斤湛江生蚝通过各类通道发往深圳、广州等地，深受消费者青睐。
在萧岗农贸市场，经营海鲜生意十年的李老板笑着说：“以前湛江生蚝靠冷链车运输，路上要四五个小时，损耗率不低。现在高铁直达，新鲜度翻倍，回头客越来越多，销量比以前涨了三成。”除了鲜活生蚝，湛江还推出生蚝预制菜、即食蚝肉等产品，借助大湾区庞大的消费市场，让“蚝味”渗透到早茶、夜市、宴席等多个场景。
从浅海散养到全链智造，从区域特产到湾区爆款，湛江生蚝的“出圈”之路，正是粤西特色产业融入大湾区发展的缩影。随着冷链物流体系的完善和“湛品”品牌矩阵的打造，未来将有更多湛江海鲜通过高铁大动脉，走进大湾区的千家万户，让这份来自南海之滨的鲜美，持续点亮湾区民众的餐桌，书写区域协同发展的美食篇章。
