湛江水产品生猛出海全球争“鲜”，今年1月至5月出口同比增长50.9%。（6月23日《湛江日报》）
6月23日的《湛江日报》《湛江晚报》，同时将目光聚焦湛江水产——日报报道称，今年前五个月，湛江水产品出口同比劲增50.9%；晚报报道称，央视《第一时间》栏目连续播出两期报道，探寻湛江对虾一年三养增产增收的密码。
湛江水产之所以能“行天下”，关键是把一个“鲜”字做到了极致。
第一招：技术造“鲜”，把“靠天吃饭”变成“技术养海”。水产行业的一大痛点，是“看天吃饭”。过去土塘养虾一年两造，不仅产量有限，集中上市还容易导致价格大起大落。湛江没有躺在得天独厚的海域优势上睡大觉，而是从种苗培育、生态饲料到病害防控的全链条技术攻关，最终啃下了土塘一年三造的硬骨头。这看似只是多了一造虾，但实则是彻底改写了行业规则：单位亩产提升近五成，原料供应从“季节性断档”变成“全年稳供鲜”，养殖户的腰包也跟着鼓了起来。加工端更是把“技术锁鲜”做到了极致：120℃高温蒸煮与零下45℃超低温急冻无缝衔接，智能色选机、自动剥虾生产线全面普及，让海鲜从出水到锁鲜的时间压缩到分钟级。
第二招：产品变“鲜”，把“原料输出”变成“品牌输出”。针对国内市场，晚报报道有一个细节：企业相关负责人表示，“国内的消费者更喜欢这种酥脆的口感，这种裹粉类的，例如面包虾的产品的订单是非常多的，今年1到4月份是增长了百分之百以上，今年的虾滑的订单也是在增长的。”而在国际市场，湛江企业则是通过讲好“中国海鲜故事”，将海洋文化内涵融入产品设计与品牌传播，打造具有辨识度的自主品牌。虾饺、春卷、云吞等对虾米面制品风靡北美市场，正是文化赋能品牌营销的生动体现。针对不同市场的动态需求精准变“鲜”，从“原料输出”到“产品输出”再到“品牌输出”，变的是产品形态，不变的是对“鲜”的追求，却让产业价值翻了好几番。
第三招：服务抢“鲜”，把“时间成本”变成“竞争优势”。水产的竞争，归根到底是时间的竞争。晚到一小时，鲜味就打一分折扣，订单就可能飞走。湛江深谙此道，在服务上做足了“快”字文章。检验、通关时效大幅提升，令很多冰鲜产品上午捕捞，下午就能装上发往全球的航班。看似不起眼的服务细节，为企业解决了最头疼的“等不起”问题。当别的水产还在等通关，湛江的海鲜已经端上了消费者的餐桌。
用技术守住“鲜”的品质，用产品拓宽“鲜”的边界，用服务保障“鲜”的时效——这就是湛江“鲜”行天下的密码。
