最近，“无限繁殖小黄油美式”减肥法在社交平台迅速走红。具体方法是，点一杯加冰的黄油风味美式咖啡，喝掉一部分后续入牛奶、椰子水或茶，全天只喝它不吃饭。博主宣称该方法能“清肠刮油、一天瘦三斤”。
那么，这种减肥方式科学健康吗？记者就此采访了黑龙江省医院南岗院区内分泌科主任医师杜馥曼。
杜馥曼介绍，所谓“小黄油”，并非真添加了黄油，而是使用黄油风味调味乳，实际热量并不高。一杯590毫升不加糖的小黄油美式咖啡，热量约238千卡到257千卡。按照博主推荐的喝法：先喝掉约1/3，兑入一盒250毫升纯牛奶（约165千卡）；再喝掉1/3，兑入250毫升椰子水（45千卡到60千卡）；最后续加无热量茶饮。全天总热量摄入仅448千卡到482千卡。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，每日热量摄入低于800千卡即属于极低热量饮食，而我国成年居民每日正常需求为1500千卡到2500千卡。“巨大的能量缺口迫使机体分解糖原、脂肪和蛋白质供能。”杜馥曼进一步说，咖啡因还能够抑制食欲、利尿，多重因素导致体重快速下降。
然而，杜馥曼强调，这种快速减重减掉的主要是水分和肌肉，内脏脂肪并未明显减少。若长期坚持此法，会带来诸多健康隐患。
“这本质上是变相的液断，营养素极度单一，仅有水、咖啡因和极少量的蛋白质、脂肪及碳水化合物。”杜馥曼说，长此以往，蛋白质摄入不足会导致肌肉流失、基础代谢率下降，一旦恢复正常饮食，体重极易反弹甚至超过以往。此外，微量元素长期摄入不足还会导致免疫力下降、脱发、皮肤衰老加速及骨质疏松等问题。
杜馥曼特别提醒，身体质量指数（BMI）大于等于28的肥胖者、中老年人，以及患有心脑血管疾病、胃肠道疾病的人群，严禁尝试此法。“空腹摄入大量咖啡因并处于饥饿状态，会使交感神经兴奋，容易导致冠心病患者出现心绞痛甚至心肌梗死。咖啡因刺激胃黏膜，可能加重胃溃疡或糜烂。”她说，咖啡与茶饮叠加易造成咖啡因摄入过量，敏感者可能会出现失眠、心慌、手抖、焦虑等症状。
