从“厨房重地，闲人免进”到“明厨亮灶，欢迎监督”
开发区海滨美食城里餐馆“明厨亮灶，欢迎监督”的做法备受好评。 记者 刘冀城 摄
在外就餐，边观看后厨监控视频边享受美味菜肴，这样的“阳光厨房”在湛江大大小小的餐饮店早已见惯不怪。然而，食客对后厨的关注不仅限于视频这一渠道。近期，我市一些餐饮示范店将餐厅与厨房之间的隔墙改为玻璃墙，厨房的每一角落、厨师的一举一动都“曝光”在食客的眼皮底下，对餐饮制作过程心中有数，消费者自然吃得放心。
2012年，我市全面启动“创卫”攻坚，当时餐饮业“脏乱差”问题十分突出，5000多家餐饮店三分之一无证经营，路边大排档“遍地开花”，占道经营十分严重，“只要有一口锅就敢办快餐，有一块地就敢建餐馆”。
