开发区海滨美食城里餐馆“明厨亮灶，欢迎监督”的做法备受好评。 记者 刘冀城 摄
面对压力，我市食品药品监管部门抓住“创卫”的契机，把全力创建“明厨亮灶”工程作为“创卫”的主战场，设法将路边大排档整合起来，同时提高餐饮企业的服务和管理水平。其中，开发区利用原海滨美食城12000平方米闲置的空地和简易铁皮屋，把该区路边占道经营的大排档引导进入海滨美食城集中经营，并按照“明厨亮灶”的标准实行统一规划、统一设计、统一管理，成为我市“明厨亮灶”工程的样板。
餐饮经营户入场后，开发区积极引导督促经营户改善店容店貌，提升服务水平。在硬件方面，动员经营户推广“石灰水”、“玻璃门”工程——墙面刷石灰水、天花板吊顶，改拉闸门为玻璃门，安装风帘机，全面落实“四防”措施。原来简陋陈旧的小餐饮店成为城市一道亮丽的风景线。同时，就推进厨房餐厅一体化，引导企业拆除原来厨房与餐厅之间的砖体隔墙，改装为玻璃隔墙，让饭菜烹调制作全过程一目了然。原来的“厨房重地，闲人免进”，转变成“明厨亮灶，欢迎监督”。
