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“阿一”既出，谁与争锋？据称，当今世界烹饪鲍鱼技艺高超者，非“阿一鲍鱼”莫属。近日，有市民报料，粤西首家“阿一鲍鱼”店落户湛江新格里拉酒店。我们美食搜索队又怎么能错过呢！
高贵美食，自然有高贵环境
一路上，大家都在讨论“阿一鲍鱼”到底是什么样子？突然，电梯在新格里拉酒店四楼打开，“阿一鲍鱼”四个金烫大字富有冲击力地撞进大家的视野。“瞧这‘架势’，整层楼都是“阿一鲍鱼”哦！”
推开客房的大门，大家眼前一亮，房间装修得金碧辉煌，充满异国情调。最惊讶的当属郭教授，他直呼“焕然一新，酒店变样了。”
“阿一鲍鱼”，名不虚传
谈笑间，大家憧憬已久的鲍鱼、鱼翅等逐一上台。看着“梦寐以求”的鲍鱼，大家忍不住伸出筷子，一食为快。 “好吃！‘阿一鲍鱼’果然名不虚传！”平时见多“食”广的美食家也毫不吝惜地赞美。在大家的印象里，鲍鱼是没有太多味道的，但是在新格里拉品尝的“阿一鲍鱼”则是浓香可口、回味无穷。平时能说会道的郭教授这时打起了“太极”，“这种感觉很美妙，很难用词语形容，只能用‘别样的感觉’来形容了。”
大家正兴致勃勃地品尝美食，突然，郭教授停了下来，用调羹拨弄着鲍汁，重复做同一个动作。美女张毅好奇地问：“郭教授，你老人家童趣未改哦。”郭教授却一本正经地揭开谜底：“我是在‘测试’鲍鱼汁的黏度，黏度适中才是好东西。这里的鲍鱼汁刚刚好，难怪这么好吃。”
另外，鱼翅汤也是“重头戏”。只见此汤不稀不稠，鱼翅晶莹剔透、丝丝分明，还加入些许鸡丝点缀调味。搅动一下，晶莹的鱼翅和嫩白的鸡丝像小鱼般游来游去，其鲜美的口味也令所有人大为赞赏。
除了鲍鱼、鱼翅等大菜，“美食家”们当然也不会放过酒店的多款特色菜。比如貌似排骨的烧汁酿泰菇，很有嚼头的花胶，塞入小菜的沙虫、喷香的炸排骨……让大家直呼，“小菜也有大创意”啊。
百余小时，炮制绝味鲍鱼
菜足饭饱，大家满腹疑问：如此好吃的鲍鱼是如何做出来的？“阿一鲍鱼”湛江店的大厨、曾在香港跟随杨贯一学艺多年的阿宝为大家解开谜底——“阿一鲍鱼”是香港鲍鱼大王杨贯一创立的世界饮食品牌，该店引进这个品牌，制作原料都是由香港统一配送。制作鲍鱼有烦琐而严格的工序，先将鲍鱼泡水一个星期，然后用老鸡、排骨、干贝等30多种材料熬18小时，将鲍鱼放到这些汁里，焗大约5个小时，这样就保证了鲍鱼的原汁原味。
大家不禁惊叹，“如此算来，制作‘阿一鲍鱼’，从头到尾要100多小时啊！”。
美食搜索 专家点评
郭晋杰：鲍鱼和鱼翅等都是最尊贵的食品之一，想不到在湛江就可以品尝到如此正宗高档的鲍翅。“阿一鲍鱼”是世界品牌，其口感脆而不硬，软而不腻，还有浓郁的香味，名不虚传。无论是吃鲍鱼还是食汁，口腔始终保持浓郁的香味。鱼翅本来是没有味道的，但是经过精心调配，鱼翅汤味道很鲜美。其余菜式也有创新，花胶很有嚼头，烧汁酿泰菇清脆鲜嫩。
张毅：切片鲍鱼香而不腻，富有韧性，鲍汁浓郁，咸淡适中。鲍汁拌面，浓郁的香味渗透到面里，味道好极了。鲍鱼有丰富的营养及药用价值，也是冬天进补的好食物。其余小菜也好吃，排骨炸得很香，烧汁泰菇很脆软，桂花鱼赏心悦目。
