亮出“中国海鲜美食之都”城市名片
全程直击湛江鲜虾活蟹从批发到北京终端酒楼——海鲜身价翻番，但问题尚存
6号一大早，冒着刺骨的严寒，记者又赶往北京京深水产批发市场。现场感受5日晚从湛江空运过来的鲜虾活蟹被驻京第二站批发经销商批发或零售的情况。
400公斤湛江蟹 1小时销售一空
早上5点30记者就起床了，北京的早晨温度在摄氏零下8度。大街上行人稀少，但北京京深水产批发市场里却很热闹。买的卖的，零售的批发的，人来人往，熙熙攘攘。
大概6点多，记者进入京深水产批发市场的海鲜交易行，记者却看到螃蟹经销商陈清的店门已经关闸，透过闸门边的铁皮裂缝，看到打氧箱里一只螃蟹都没有了。“大姐，你隔壁怎么关门了？”记者问。“卖光就关门呗！我六点钟来开的门，就看见店门关了。”陈清隔壁一卖冰鲜的大姐告诉记者。记者按照闸门上留下的联系电话打通了陈清的电话。“陈老板，你的 400公斤螃蟹呢？”“销完了。”电话那头传来陈清略带倦意却又压抑不住的喜悦。“大概什么时候销完的？”“凌晨4点多开的门，5点多就销完了。一般都是酒楼的客户。”“赚了多少？”“商业秘密，还是不说了吧。不过湛江的蟹在北京一直都行情看好。”
800公斤湛江鲜虾所剩无几
“新鲜的基围虾，来点吧？”记者一路经过的水产店都以基围虾当作吆喝的招牌。来到顺兴水产商铺，一直看好湛江海鲜的傅先生也和家人一起早早就开门营业了。他告诉记者，5日晚刚进的湛江鲜虾已卖得七七八八了，就剩下几斤了。他说，“湛江的鲜虾（花虾）跟其它城市的鲜虾摆在一起，优势相当明显。卖价一般都比海南、汕头等地方的花虾贵。”
“湛江的花虾就剩三、四斤了，不用很久也会卖出去的。”从余学林手里批发了20公斤湛江花虾的余女士认出记者后笑着说。“剩下的这些卖价多少？”“每斤60元。今早开市时每斤卖70元。”余女士告诉记者。
记者随后在水产市场海鲜行走访，记者看到，湛江的大虾每公斤普遍被卖到140元到200元之间。经销商赚了不少。不过，批发商余学林却告诉记者，5日的那批湛江虾他亏了大概一万元。5日湛江这批虾到了北京，成本已经达到每公斤150元，5日当晚批发给经销商的价钱每公斤却只是80元，每公斤就亏了70元。他批发的150多公斤花虾就亏了一万多。“主要是因为前一天批发市场的鲜虾量过多造成的。我批发的虾来自各地，量多就只能降价批发了。但经销商就不一样了，湛江虾相对其他地方的虾销售好，所以他们赚了而我就亏了。”但余学林表示，这样的情况一年偶遇一二次，想不到湛江记者一来就遇到。
经销商：整个北京水产市场没有湛江一条白虾
记者采访了解到，打入北京市场的湛江虾只是湛江的花虾，整个北京水产批发市场没有一条湛江的白虾。“珠海、海口、湛江的白虾全国有名，但是北京市场里只有珠海和海口的白虾，没有湛江的白虾。”水产商陈老板告诉记者。
水产经销商叶老板对记者说：“我没去过湛江，但对湛江白虾的名气早有所闻。湛江的白虾一般都是出口的，准入门槛提高了，拿货价相应就比其他城市的白虾高。加上空运费用等因素，北京的批发商就没法进货。”
“您好，你们喜欢吃白虾么？”“白虾个子大，价钱普遍能接受，所以吃白虾多一点。”记者在一档水产店问一对在挑虾的北京夫妇。“基围虾太贵了，白虾价格便宜很多。”这对北京夫妇最后付了70元称了1公斤来自珠海的白虾。
五星钻酒楼：湛江花虾每公斤卖476元
在水产批发市场，记者遇到北京广德坊酒楼的采购商。趁着这个机会，记者跟随他们到酒楼实地察看湛江海鲜的最后一站终端销售的情况。
北京广德坊酒楼是一家五星钻的广式豪华酒楼。记者刚进酒楼，一眼就看到酒楼里有一排水池，里面养着来自各地甚至是进口的各种生猛海鲜。酒楼行政总厨李毅强介绍，酒楼有湛江的基围虾、石斑等，但基围虾已经卖得所剩无几了。
记者一打听价格吓了一大跳，这里的湛江基围虾（花虾）每公斤卖476元，石斑每公斤卖376元。按照从湛江批发价到北京所需的每公斤成本150元计算的话，湛江的基围虾每公斤进了该酒楼价格就翻了3倍多。李毅强还说，湛江的基围虾，因为味道好，北京人都喜欢吃。他说，“由于北京人特别喜欢吃基围虾，酒楼一般定期都对基围虾打折来吸引顾客。基围虾是我们酒楼海鲜的招牌呢!”
湛江人吃海鲜有几种吃法，就是白灼、清蒸、椒盐等。北京广德坊酒楼的大厨李先生告诉记者，北京的酒楼大部分的厨师都是来自广东，湛江的也有。他表示，北京的酒楼在炮制海鲜的时候，除了保持着这些传统外，还创新不少。说完，他手下一名来自化州的厨师即时烹调一味白灼石斑，让记者打开眼界。尝一口，不但口味新鲜，肉质滑嫩爽口，更保持了鱼的原汁原味。
福建小伙子孙晓达告诉记者，他在北京酒楼推销海鲜已经很多年了，目前在北京有20多家直营的酒楼用他的海鲜。每天给各酒楼供应海鲜200公斤，每月有几十万的营业额。
孙晓达告诉记者，北京的酒楼最受欢迎的就是基围虾，尤其是湛江的基围虾。它也是海鲜销量的总冠军。如果湛江的直航航班能够增加多一些，湛江基围虾的成活率就会提高，竞争力也会加大很多。
记者在北京采访几天里，发现这里的市场真是很大。别的不说，光是北京京深水产批发市场附近，就有不少加工海鲜的酒楼，每斤加工费才5元，比湛江便宜很多。
