为弘扬中华饮食文化，加强对月饼产业的发展现状研究，通过交流经验、总结成就，推动月饼产业的发展，为开发、研究月饼产业的人士搭建交流信息、介绍经验、研究探讨、合作发展的平台，中国烹饪协会、吴川市人民政府将在第三届中国（吴川）月饼文化节期间共同主办的2013年中国月饼产业发展研讨会，现面向社会各界公开征集参会论文。
入选论文将结集出版，并付给作者稿酬；入选论文作者将受邀请参加于2013年8月上旬在吴川召开的“2013年中国月饼产业发展研讨会”。
吴川月饼历史悠久，起源于南宋，至今已有800多年历史。吴川制作的月饼以形大味香最为著名，从1公斤至7.5公斤不等。其用料考究、制作严谨、工艺精细、皮薄馅厚，香酥爽口，甜度适中，风味纯正，且造型美观、色泽金黄、图案精致、花纹玲珑浮凸、色香味俱全。吴川月饼品种繁多，以伍仁金腿著称，近年又开发出冰皮月饼、水果月饼、海味月饼、无糖月饼等40多种新品种。吴川月饼销售广泛，不仅是普通老百姓庆赏中秋的佳品，而且由小地方进入大都市，甚至进入到国家钓鱼台宾馆，产品远销港澳以及东南亚等华人地区，深受华人华侨喜爱，享誉国内外。2010被评为“中国月饼之乡”，获 “中华人民共和国地理标志保护产品”称号。
