蟛蜞汁，也称为蟛蜞酱，顾名思义就是由蟛蜞磨制而成。这名字可能对于年青一代吴川人来说有点陌生，但对老一辈的吴川人或是70后的我来说，这代表着一种难以割舍的情感。
蟛蜞是螃蟹这个庞大家族中其中一员，不过比起诸如大闸蟹、黄油蟹这一类身价娇贵的蟹中贵族来说，它仅仅是蟹族中的“屌丝”一类。蟛蜞这种小蟹挺有趣的，个头小小也没什么肉，吃起来满嘴壳碎的，味道也不见得比它的堂哥毛蟹会好些，刚好应了庄子那句“无用之大用”的意境，以前在吴阳的芷寮、限口和黄坡、中山沿海一带的滩涂或毗接的水稻潮田中爬得到处都是。但随着鉴江黄坡堤工程建设的推进，生态环境受到影响，蟛蜞的生存范围大大缩小，以后蟛蜞汁也许成为吴川人永远的记忆了。
