总结一下，蟛蜞汁有很多的吃法，最原生态的要数蟛蜞酱炒菜了，例如炒通菜，豆角，瓜类等。把油烧得滚热，先放蟛蜞酱进去爆一下，特有的香味就散发开来，再把蔬菜倒进炒匀，再加点糖吊吊味就可以了。咸鲜与青蔬的搭配，色、香、味均一流，与众不同。再有就是用蟛蜞酱蒸猪肉，尤其是蒸透明的半肥瘦的猪肉。这猪肉蒸过后，夹着浓郁的咸香味道，是米拌饭的最佳拍档。
吴川蟛蜞汁：史上最全面、最详尽、最经典的介绍
2014-05-29 08:44
来源：吴川脚爆爆论坛
作者：吴川大月饼老梁
