鲜美的海虾。
开渔之后，各类鲜美海鲜纷纷上市，成为餐桌上的美味佳肴。然而，在享受这份来自海洋的馈赠时，我们同样需要关注饮食安全，学会更健康地享用海鲜，避免不必要的健康风险。
海鲜虽美味，但健康食用更关键。湛江中心人民医院急诊医学科刘炯医师为市民游客梳理了吃海鲜的健康小贴士。
海鲜必须煮熟煮透
一般海鲜在沸水中煮4~5分钟即可彻底杀菌。未经烧熟煮透的海产品需警惕大肠杆菌、沙门杆菌、副溶血性弧菌等感染。这些细菌主要表现为消化系统症状，不慎食用被感染的海鲜，数小时内即可能出现上腹部阵发性绞痛、腹泻、恶心、呕吐等，腹泻多呈水样便，严重者甚至会引起虚脱并伴有血压下降等症状。如出现不舒服，请及时就医处理。
死贝类病菌毒素多
购买海鲜时，要去正规的农贸市场购买，挑选鲜活的，无异味的，不购买过期、变质或存放不当的海鲜，不能贪图便宜，买一些死虾死蟹。特别是贝类海鲜，一旦死去就会大量繁殖病菌、产生毒素。
处理贝类时应清洗干净外壳并摘除其内脏、生殖腺等，进食数量适可而止，一旦出现不适症状，应及时就医，并主动向医生告知进食史。
海鲜配酒，痛风不会少
海鲜本身为高嘌呤食物，大量摄入容易导致体内尿酸增加，同时摄入啤酒，会加重机体排泄尿酸的负担，对有痛风和尿酸代谢异常的人来说，那无疑是雪上加霜。原因是啤酒富含的维生素B1会加速食物中嘌呤的分解，加速尿酸的形成，使机体内尿酸的含量极速上升；同时酒精会抑制体内尿酸的排泄，导致尿酸水平高居不下，甚至可能诱发痛风发作。
建议痛风患者尽量避免在食用海鲜时大量饮用啤酒。蟹黄、鱿鱼、贝壳类等嘌呤含量高的海鲜尽量不吃。对健康人群来说，海鲜配啤酒也要适量，切不可暴饮暴食。
海鲜与水果同吃易腹痛
一些水果如柠檬、青果、柿子、石榴、杨梅、酸柚、山楂、杏、葡萄等含有鞣酸的成分，容易与海鲜食物中的钙或铁结合成一种难以消化的化合物质。
如果此类水果与海鲜同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至导致腹痛、恶心、呕吐等胃肠道症状。如要食用，建议最好间隔2-3小时为宜。
部分人吃海鲜会过敏
部分人群吃海鲜会过敏，尤其是过敏体质人群更要注意。常见过敏症状如皮肤红肿、骚痒、皮疹等，严重者甚至可能出现如心慌、胸闷、烦躁不安、恶心、呕吐、休克等症状，更有甚者可能出现憋气、呼吸困难、窒息等危及生命的症状。
一旦出现急性过敏表现，要马上去医院就医。医生会根据患者的实际病情选择口服药物、外用药物、或静脉用药，如果患者出现过敏性休克，要立刻进行抢救。必要时行过敏原检测。
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