5月13日晚，湛江菜全球发布会暨湛江菜推广示范基地授牌仪式在北京瑰丽酒店举行。（据5月14日《湛江日报》）
一盘热气腾腾的白切鸡，鲜香嫩滑；一盘刚上岸的生猛海鲜，原汁原味；一锅浓稠香甜的雷州甜糟，暖胃暖心……这些极具地域特色的湛江美食，不仅是湛江人的味蕾记忆，更在当下承载起城市发展的新使命。湛江菜全球发布会在北京举行，看似是一场美食推广活动，实则是湛江以食为媒、破局出圈的关键一步。
湛江菜的魅力，源于得天独厚的自然馈赠。湛江拥有漫长的海岸线和丰富的海洋资源。清晨的湛江渔港，渔获交易的喧闹声此起彼伏，刚捕捞上岸的对虾、生蚝、石斑鱼等海鲜，带着海水的咸鲜，直接运往市场和厨房。这种“靠海吃海”的天然优势，让湛江菜以海鲜为核心，形成了“鲜而不腥、嫩而不生、原汁原味”的独特风味。同时，湛江丰富的农耕文化也孕育出黄秋葵、菠萝、红橙等特色农产品，为湛江菜提供了多元的食材选择，让湛江菜既有海洋的豪迈，又不失田园的细腻。
此次湛江菜全球发布会，是湛江对美食资源的深度挖掘与战略升级。以往，湛江菜虽在本土深受喜爱，但在全国乃至全球的知名度却不高。此次授牌“湛江菜推广示范基地”，推动“产学研用”融合，正是要打破这一局面。通过制定标准化的烹饪流程和食材标准，让湛江菜走出地域限制，实现规模化、品牌化发展。与高端餐饮平台合作，则是为湛江菜搭建通往世界的桥梁，让更多人能品尝到这份来自中国南海之滨的美味。
湛江菜的“走出去”，意义远不止于美食推广。美食是文化的载体，更是产业发展的引擎。以湛江生蚝为例，从养殖、捕捞到加工、销售，已形成完整的产业链，带动无数渔民增收致富。随着湛江菜品牌影响力的提升，水产预制菜产业也将迎来新的发展机遇。消费者在千里之外，只需简单加热，就能品尝到地道的湛江风味，这不仅满足了市场需求，更拓展了湛江农产品的销售渠道。此外，“湛江菜＋文旅”的融合，让游客为美食而来，因美景而留，带动住宿、交通等相关产业发展，形成“以食促产、以产兴城”的良性循环。
当然，湛江菜如何在保持原汁原味的基础上，适应不同地区消费者的口味偏好？怎样在标准化生产中，守住湛江菜的传统精髓？这些都是湛江需要面对的挑战。但湛江人有底气，也有决心。凭借丰富的食材资源、深厚的美食文化，以及敢为人先的开拓精神，湛江正以美食为“金钥匙”，打开城市高质量发展的新大门。我们有理由相信，在不久的将来，湛江菜不仅是湛江人的骄傲，更是湛江社会经济发展的“金钥匙”。
