5月20日，第十四届中华粤菜厨师节在广州落幕。由湛江湾实验室倾力打造的高端海鲜宴席IP——“龙王家宴”在粤菜主题宴席烹饪大赛中脱颖而出，一举斩获特金奖。
本次参赛的“龙王家宴”菜品特色鲜明，包含了清炖血鳗汤、海葡萄生蚝拼章红鱼刺身、白切湛江莲雾阉鸡等特色菜品。宴席中多款核心食材，均是湛江湾实验室深耕海洋科技、自主研发培育的成果。
近年来，湛江湾实验室成功培育出黄油蟹、软壳蟹、刺身蚝等一系列高品质特色食材，构建起鱼、蟹、蚝、藻、果酒五大特色食材体系，从源头为高端海鲜宴席筑牢根基。
湛江坐拥得天独厚的海鲜资源，却长期缺少一张能代表最高水准、承载本土文化的标杆宴席名片。为此，湛江湾实验室立足湛江海鲜美食的优势禀赋，以“科技赋能+美食文化”为双核心，倾力打造高端海鲜盛宴IP“龙王家宴”，秉持“鲜从海上来，味自湛江湾”理念，全力推动湛江水产养殖、食品加工、餐饮美食、文旅消费全链条协同发展，进一步提升湛江“中国海鲜美食之都”品牌的影响力。
在宴席打造上，“龙王家宴”借鉴满汉全席的格局、洛阳水席的章法，立足湛江本土风味，融汇传统技法，构建“前菜—主菜—汤品—热菜—主食—果酒”六段式完整宴席。目前，项目已依托科研成果打造科创核心菜品16道，初步形成56道精髓菜品体系，既坚守白灼、清蒸等粤西经典，又融入高端刺身拼盘等创新表达。
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